- ζεστό νερό - 450 χιλιοστόλιτρα
- αλάτι - 4 κουταλάκια του γλυκού
- πατάτες - 6-8 τεμάχια
- Κίτρινο κρεμμύδι - 1 φλιτζάνι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ελαιόλαδο - 1/2 φλιτζάνι
- ζύμη για πίτσα - Για γεύση
- φρέσκα φύλλα δενδρολίβανου - 1 Art. μια κουταλιά
- Τυρί παρμεζάνας - Για γεύση
1. Προθερμάνετε το φούρνο σε 260 μοίρες με ένα μετρητή στη μέση του φούρνου. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το νερό και το αλάτι, ανακατεύοντας έως ότου το αλάτι διαλύσει. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες, πάχους περίπου 1,5 mm. Βάλτε τις φέτες πατάτας σε αλατισμένο νερό έτσι ώστε να μην οξειδώνονται και να μην γίνονται καφέ. Τα βάζουμε στο άλμη για περίπου μια ώρα. 2. Βάλτε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Στη συνέχεια, στεγνώστε τις φέτες πατάτας. 3. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις φέτες πατάτας, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαύρο πιπέρι και ελαιόλαδο. 4. Τοποθετήστε το μίγμα πατάτας ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια ολόκληρης της ζύμης. Βάλτε λίγο περισσότερο γέμιση γύρω από τις άκρες της ζύμης, δεδομένου ότι έξω από τη ζύμη συνήθως μαγειρεύεται γρηγορότερα. Ψεκάστε ομοιόμορφα με δεντρολίβανο. 5. Ψήστε την πίτσα στο φούρνο για 30 έως 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Στο 20ο λεπτό του μαγειρέματος πασπαλίζουμε την πίτσα με τριμμένο τυρί παρμεζάνας στην πίτσα και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Σερβίρετε την πίτσα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μερίδες: 8