Ιταλικά γιορτινά γλυκά Εκτός από τα γλυκά κέικ, στην Ιταλία ονομάζονται "Panetton", αναγκαστικά ψήνουν ένα ωραίο ψωμί με μια γέμιση. Θα γνωρίσουμε μια από τις συνταγές για την προετοιμασία του στεφάνου του Πάσχα σήμερα. Το στεφάνι είναι υφασμένο από τρεις λωρίδες, οι οποίες είναι γεμισμένες με διάφορα προϊόντα. Σε κάθε μία από τις συνταγές του Πάσχα πρέπει να υπάρχουν αυγά. Στην εβδομάδα του Πάσχα, οι Ιταλοί τρώνε περίπου 400 εκατομμύρια αυγά σε όλα τα είδη: ζωγραφισμένα για διακόσμηση τραπέζι, για φρέσκα ζυμαρικά και για το ψήσιμο. Στη συνταγή για την προετοιμασία της δοκιμής στεφάνου του Πάσχα δεν υπάρχουν αυγά, αλλά πρέπει να διακοσμήσουν το εορταστικό ψωμί. Ως εκ τούτου, ψήνονται σε τσαμπιά ζύμης στην επιφάνεια του ψωμιού. Τρία είδη σπόρων διακοσμούν το ψωμί και συμβολίζουν τον πλούτο στο σπίτι. Αν σας αρέσει η συνταγή για το στεφάνι του Πάσχα, μαγειρέψτε με ευχαρίστηση! Νόστιμες διακοπές σε σας!
Συστατικά:- Νερό 370 ml
- Ελαιόλαδο 30 ml
- Μαγιά στεγνώσει 12 g
- Αλάτι 10 g
- Ζάχαρη 1 κουτ.
- Σιτάλευρο 600 g
- Τυρί παρμεζάνα 100 g
- Λουκάνικο καπνιστό λουκάνικο 100 γραμ
- Νωπά άνηθο 3 κλαδάκια
- Ελιές χωρίς σπόρους 100 g
- Σουσάμι Λευκό 20 γραμ
- Σπόροι κολοκύθας 20 g
- Αυγά κοτόπουλο 5 τεμ.
- Παπαρούνα 20 γρ
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε ένα στεφάνι Πάσχας, πρέπει να πάρετε τη ζύμη: αλεύρι, μαγιά, νερό, ελαιόλαδο, αλάτι. για την πλήρωση: κάθε σκληρό τυρί και άνηθο, καπνιστό ή αποξηραμένο λουκάνικο, ελιές. για διακόσμηση: 4 ωμά κοτόπουλα, σουσάμι, σπόροι παπαρούνας, κολοκύθα, κρόκο αυγού ενός αυγού για χρίσμα.
- Βήμα 2 Προετοιμάστε το κουτάλι: ρίξτε 70 ml ζεστού νερού σε μαγιά, προσθέστε 1 κουτ. ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεύρι.
- Βήμα 3 Αδειάστε το αλεύρι, ρίξτε το στην επιφάνεια του τραπεζιού ή σε ένα βολικό μπολ.
- Βήμα 4 Προσέγγιση της ζύμης, ρίξτε αλεύρι μέσα στην τρύπα. Ζυμώνουμε τη ζύμη, ρίχνοντας το υπόλοιπο ζεστό νερό.
- Βήμα 5 Στο τέλος του μείγματος, προσθέστε το ελαιόλαδο και το αλάτι. Συνεχίστε παρτίδα μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική.
- Βήμα 6 Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ, οι τοίχοι των οποίων θα πρέπει να λερωθεί με μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Καλύψτε με ένα υγρό πανί, αφήστε να ανέβει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βήμα 7 Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα. Κόψτε τα δαχτυλίδια των ελιών, ένας μικρός κύβος λουκάνικου, τυρί (προσθέστε το κοφτερό άνηθο σε αυτό).
- Βήμα 8 Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί 2 φορές. Τελειωμένη ζύμη για να πολτοποιηθεί.
- Βήμα 9 Διαίρεση σε μέρη: 150 γραμμάρια κομμένα στη διακόσμηση, το υπόλοιπο της ζύμης χωρίζεται σε τρεις koloboks.
- Βήμα 10 Κάθε μέρος της δοκιμής είναι τυλιγμένο σε μια δέσμη.
- Βήμα 11 Ξεδιπλώστε ή τεντώστε τη δέσμη σε λωρίδα μήκους 75-80 cm και πλάτους 8-9 cm.
- Βήμα 12 Γεμίστε την πρώτη λωρίδα με γέμιση τυριού.
- Βήμα 13 Κλείστε και ασφαλίστε τις άκρες με τα δάχτυλά σας.
- Βήμα 14 Γεμίστε τη δεύτερη λωρίδα με κομμένες ελιές. Κλείστε και προστατέψτε καλά τις άκρες με τα δάχτυλά σας.
- Βήμα 15 Γεμίστε την τρίτη λωρίδα με ψιλοκομμένο λουκάνικο. Κλείστε και προστατέψτε καλά τις άκρες με τα δάχτυλά σας.
- Βήμα 16 Ψεκάστε την επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι. Διαδώστε το περγαμηνή στην περγαμηνή με τη ραφή κάτω. Λιπάνετε με μια μικρή ποσότητα κρόκου και πασπαλίζετε το καθένα με διαφορετικούς σπόρους.
- Βήμα 17 Βάλτε το πλεκτό.
- Βήμα 18 Συνδέστε τα άκρα της πλεξούδας στον δακτύλιο για να δημιουργήσετε ένα στεφάνι. Τοποθετήστε με περγαμηνή σε δίσκο ψησίματος ή σε προετοιμασμένο μεγάλο πιάτο για ψήσιμο πίτσας ή ψωμιού.
- Βήμα 19 Κάντε τα πλεκτά από την υπόλοιπη δοκιμή. Τοποθετήστε στο στεφάνι 4 αυγά. Συνδέστε τα στο στεφάνι χρησιμοποιώντας στριμμένα σχοινιά. Καλύψτε το στεφάνι με μια πετσέτα. Αφήστε να αποδείξει για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο.
- Βήμα 20 Ψήστε ένα στεφάνι 50-60 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C. Κατά το ψήσιμο, μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου, έτσι ώστε τα αυγά να μην σπάσουν! Βγάλτε το ψωμί από το φούρνο. Πασπαλίστε με νερό. Καλύψτε με μια πετσέτα. Στη μορφή δροσερό για 5-7 λεπτά.
- Βήμα 21 Αφαιρέστε από το καλούπι και βάλτε το στη σχάρα. Όταν ψήνετε σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε αμέσως τη σχάρα. Σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.