- σκούρο καφέ ζάχαρη - 3 / 4-1 φλιτζάνια (συν 1 κουταλάκι του γλυκού (ανάλογα με τη γλυκύτητα των μούρων)
- άμυλο αραβοσίτου - 2 1/2 st. κουτάλια
- Μούρα - 900 γραμμάρια (για παράδειγμα, βατόμουρα και βατόμουρα)
- ροδάκινο - 4 τεμάχια (μέτρια)
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ξυλάκια παγωμένο βούτυρο - 1 1/2 τεμάχια
- πλήρες γάλα - 3/4 γυαλί
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
1. Κόψτε τα ροδάκινα, ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό βατόμουρα και βατόμουρα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες με τον μετρητή στο κέντρο. Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. 2. Προσθέστε τα μούρα και τα ροδάκινα σε φέτες, ανακατέψτε. 3. Βάλτε το μίγμα μούρων σε ένα ρηχό ταψί και ψήνετε για περίπου 12 λεπτά μέχρι να θερμανθεί το μίγμα. 4. Εν τω μεταξύ, ανακατεύετε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το παγωμένο βούτυρο σε κομμάτια και ανακατέψτε με τα δάχτυλά σας ή τον κόπτη της ζύμης μέχρι το μείγμα να μοιάζει με μια μεγάλη ψίχα. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιογενής ζύμη. 5. Πάρτε τη φόρμα από το φούρνο και βάλτε 12 σβώλους ζύμης για το ζεστό μίγμα μούρων. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα 1 κουταλάκι του γλυκού καφέ ζάχαρη και κοκκοποιημένη ζάχαρη και πασπαλίστε τη ζύμη στην κορυφή. 6. Ψήστε το τσαγιού μέχρι να ροδίσουν, από 25 έως 30 λεπτά. 7. Ψύξτε για 30 λεπτά και σερβίρετε με κτυπημένη κρέμα.
Μερίδες: 6