- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- αυγά - 2 τεμάχια
- ζάχαρη - 2 ποτήρια (1 ο για τη ζύμη, 1 για τα κεράσια)
- σταφίδες - 1 γυαλί
- λάδι - 200 γραμμάρια (150-για κρέμα, 50-για ζύμη)
- αλάτι - 1 πρέζα
- Συμπυκνωμένο γάλα - 240 γραμμάρια
- νερό - 50 ml
- βανιλίνη - 1 πρέζα
- κονιάκ - 300 γραμμάρια (για τα κεράσια - σύμφωνα με τις αναλογίες που ορίζονται στη συνταγή, για την κρέμα-1 κουταλιά της σούπας)
- κακάο - 1 Art. μια κουταλιά
- κεράσι - 100 γραμμάρια
- Σοκολάτα μπαρ - 200 γραμμάρια
Αρχικά, θα κάνουμε τα κενά για το "μεθυσμένο" κεράσι. Βάλτε το κεράσι σε ένα γυάλινο βάζο, γεμίστε το με κονιάκ ή λικέρ στην αναλογία 1: 2. Προσθέστε ζάχαρη και κλείστε το καπάκι. Όσο περισσότερο είναι το κεράσι σε αυτό το γλυκό υγρό, τόσο το καλύτερο. Πριν το σερβίρετε, βάλτε ένα κεράσι για αρκετές ώρες στο ψυγείο. Τώρα ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ανακατέψτε 2 ποτήρια αλεύρι, 2 αυγά, 1 ποτήρι ξινή κρέμα, ζάχαρη και σταφίδες, 50 γραμμάρια βούτυρο (μαργαρίνη) και μια πρέζα σόδα. Χύσαμε αλεύρι όχι όλοι, αλλά σταδιακά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες και ψήστε τη ζύμη σε 20-25 λεπτά. Τώρα ετοιμάζουμε την κρέμα. Κάνουμε μια μικρή ποσότητα συμπυκνωμένου γάλακτος σε νερό, ρίχνουμε το μίγμα σε μια κατσαρόλα και φέρουμε σε βρασμό. Ψύχεται. Κτύπησε το βούτυρο. Κατά τη διάρκεια του μαστίγιασμα, προσθέστε λίγο. Στο κτυπημένο ψυχρό συμπυκνωμένο γάλα με νερό, στη συνέχεια βανιλίνη, λικέρ ή κονιάκ και κακάο. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα. Η κρέμα είναι έτοιμη. Τώρα πάρτε δύο πλακίδια γάλακτος ή πικρή σοκολάτα (200 g) και λιώσει σε ένα λουτρό νερού. Στην τετηγμένη σοκολάτα, προσθέστε δύο κουταλάκια αλεύρι και ανακατέψτε εντατικά. Ζεστά κέικ κομμένα σε μέρη. Κάθε κομμάτι λιπαίνεται με κρέμα και συνδέεται σε 2-3 στρώματα. Το επάνω στρώμα κέικ είναι διακοσμημένο με το προηγουμένως παρασκευασμένο λούστρο σοκολάτας με ψιλοκομμένα καρύδια και "μεθυσμένα κεράσια".
Μερίδες: 5-6