Σε αυτό το πιάτο, σημαντικό ρόλο διαδραματίζουν δύο παράγοντες: η ποιότητα των ζυμαρικών και η διαθεσιμότητα τυριού παρμεζάνα, η γεύση της οποίας θα είναι η κορυφαία, επομένως δεν σας συμβουλεύω να την αντικαταστήσετε με άλλο τυρί (το τυρί Grana Padano είναι επίσης εξαιρετικό). Λεμόνι φλούδα, που προστίθεται στην κρεμώδη σάλτσα, δίνει μια λεπτή πικάντικη νότα, αλλά το άρωμά της ακούγεται ακόμα όχι τόσο ξεκάθαρα όσο το άρωμα του τυριού! Μου άρεσε πραγματικά τα ζυμαρικά, τα συστατικά είναι σε καλή αρμονία μεταξύ τους!
Συστατικά:- Fusilli 300 g
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Λεμόνι 0,5 τεμ.
- Τυρί παρμεζάνα 40 g
- Κρέμα 200 ml
- Βούτυρο 80 g
- Αλάτι 1,5 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσουμε το fusilli σε μια κρεμώδη σάλτσα με ξύσμα λεμονιού και παρμεζάνα, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: κομμένα φιστίλι, μισό λεμόνι, σκόρδο, βούτυρο, τυρί παρμεζάνα, κρέμα 10%, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 2 Βάλτε το νερό για την πάστα. Όταν βράζει, βράζουμε τα fusilli, σύμφωνα με τις οδηγίες, έχοντας αλατιστεί για να δοκιμάσετε. Ταυτόχρονα προετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο.
- Βήμα 3 Με μισό λεμόνι, αφαιρούμε το ξύσμα, το συνθλίβουμε, το προσθέτουμε στο βούτυρο μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ζεσταίνουμε 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βήμα 4 Ρίξτε την κρέμα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε, βράστε για άλλα 3 λεπτά σε αργή φωτιά.
- Βήμα 5 Παρμεζάνα τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη, ρίξτε στη σάλτσα. Ανακατεύετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βήμα 6 Η σάλτσα είναι έτοιμη.
- Βήμα 7 Βάλτε το fusilli σε μια σάλτσα.
- Βήμα 8 Ανακατεύουμε καλά και το σερβίρουμε στο τραπέζι, διακοσμώντας με πλάκες παρμεζάνας και μια φέτα λεμονιού.