Φιλέτα ζυμαρικών με μελιτζάνα Συνταγές ιταλικής κουζίνας - μια διαβόητη επιτυχία, επειδή είναι αυτό το έθνος φημίζεται για τα σπιτικά γευστικά πιάτα που κατέκτησαν ολόκληρο τον κόσμο. Και αυτό δεν είναι υπερβολή, αλλά μάλλον μια μέτρια δήλωση. Φυσικά, σήμερα, ένα προϊόν ιταλικής παραγωγής μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ, αλλά εδώ είναι τα λαχανικά ... Εκείνοι επαινέουν ακόμη και τη μεσογειακή κουζίνα, επειδή στην περιοχή αυτή οι πιο ζουμερές και καλαίσθητες ελιές, κολοκυθάκια, αγκινάρες, μελιτζάνες, Τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα είναι η ιδανική βάση για τα ιταλικά ζυμαρικά. Και, φυσικά, τα τυριά: parmedzhano, μοτσαρέλα, gargansola. Από την απλή απαρίθμηση αυτών των προϊόντων, η όρεξη, τουλάχιστον, εντείνεται. Πάρε την πείνα και ευχαριστήστε τον εαυτό σας το πιάτο, το οποίο θα συζητηθεί σε αυτή τη συνταγή. Τα πάντα είναι απλά και νόστιμα, καθώς πρέπει να είναι συνταγές ιταλικής κουζίνας.
Συστατικά:- Βάζετε κατσαρόλα 400 γρ
- Μελιτζάνα 200 g
- Ζαμπόν Πάρμας 100 γραμ
- Τυρί παρμεζάνα 50 g
- Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 4 πρέζα
- Αλάτι 0,25 κουταλιού.
- Βήμα 1 Για αυτό το πιάτο χρειάζεστε: fusilli, μελιτζάνα, ζαμπόν Πάρμας, τυρί παρμεζάνα (έχουμε ήδη αλέσει), ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.
- Βήμα 2 Πλύσιμο μελιτζάνας, πετσέτα στεγνώστε και κόψτε σε μεσαίες κύβους.
- Βήμα 3 Το ζαμπόν Parma κόβεται σε μεγάλες, αλλά λεπτές λωρίδες.
- Βήμα 4 Προθερμάνετε το τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια μελιτζάνα. Τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμο για περίπου 7-10 λεπτά. Μετά το αλάτι και το πιπέρι. Μεταφορά σε άλλη χωρητικότητα.
- Βήμα 5 Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζετε το ζαμπόν Πάρμας για 3-4 λεπτά.
- Βήμα 6 Βράζουμε τα fusilli μέχρι να ψηθούν σε άφθονο νερό και να προσθέσουν αλάτι. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και συνδυάστε όλα τα συστατικά (ζυμαρικά, μελιτζάνα, ζαμπόν Πάρμας) σε ένα δοχείο. Πασπαλίστε με παρμεζάνα και ελέγξτε για αλάτι. Σερβίρετε αμέσως.