- πράσινα μήλα - 3 κομμάτια
- άμυλο - 100 γραμμάρια
- ζάχαρη - 250 γραμμάρια (συστατικά για καραμέλα :)
- αραβοσιτέλαιο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- νερό - 100 χιλιοστόλιτρα
- Σουσάμι - 100 γραμμάρια
- αλεύρι - 120 γραμμάρια (κελύφη :)
- αυγό - 1 τεμάχιο
- νερό - 100 χιλιοστόλιτρα
- άμυλο - 3 ογκ. κουτάλια
- αραβοσιτέλαιο - 1 οσ. μια κουταλιά
Ξεφλουδίστε μήλα από τη φλούδα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε μεγάλες φέτες. Προετοιμασία της ζύμης: 1 αυγό για να σπάσει στο αλεύρι, προσθέστε λάδι, ρίξτε νερό συνεχώς ανακατεύοντας, στη συνέχεια προσθέστε άμυλο και προσεκτικά ανακατεύετε. Φέτες μήλου ρολό σε άμυλο, στη συνέχεια βουτηγμένα σε κτύπημα. Βαθιά τηγανίζουμε. Προετοιμασία καραμέλας: Ρίξτε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε 100 ml νερού, αναμείξτε μέχρι να καραμελοποιηθούν. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ανακατεύουμε καλά. Αφαιρέστε τα μήλα από τη φριτέζα, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε μαζί με καραμέλα. Διανείμετε τις πλάκες και προσθέτετε το χυμό λεμονιού.
Μερίδες: 5