- Βούτυρο - 60 γραμμάρια
- Λεμόνια - 2 τεμάχια
- Ασβέστη - 2 τεμάχια
- Αυγά - 3 κομμάτια
- Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
1. Πρώτα, πλύνετε τα ασβέστη και τα λεμόνια, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι, καθαρίστε τα με ξύσμα (μπορείτε να τρίψετε σε ένα μικρό τρίφτη). Δεδομένου ότι το λευκό μέρος είναι πικρό, προσπαθούμε να μην το αγγίξουμε. 2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τριμμένο ξύσμα και τη ζάχαρη. Για λίγο, το αφήνουμε, πρέπει να απορροφήσει ένα άρωμα εσπεριδοειδών. 3. Από εκείνους τους καρπούς που έχουμε καθαρίσει, αποσπάστε το χυμό. Προκειμένου ο χυμός να συμπιεστεί περισσότερο, περίπου τριάντα δευτερόλεπτα, τα ασβέστιο θερμαίνονται μαζί με τα λεμόνια σε φούρνο μικροκυμάτων. Από αυτά τα φρούτα θα πρέπει να είναι περίπου ένα ποτήρι χυμό (ακόμη και λίγο περισσότερο). 4. Στη ζάχαρη, χύστε το συμπιεσμένο χυμό, ανακατέψτε καλά και βάλτε σε ένα λουτρό νερού. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια (λιγότερο από αυτά που φαίνονται στη φωτογραφία) το βούτυρο και προσθέτουμε σε αυτό το μείγμα. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί πλήρως το πετρέλαιο. 5. Τώρα πρέπει να χτυπηθεί το χτυπημένο αυγό έτσι ώστε να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα (μόνο πριν από την εμφάνιση του αφρού). Χύστε τα χτυπημένα αυγά στο μείγμα και κρατήστε το σε ένα λουτρό νερού για περίπου δεκαπέντε λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς. Η κρέμα πρέπει να πυκνώσει εντελώς. 6. Τώρα η κρέμα θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά, αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς, και στη συνέχεια ρίξτε σε βάζα, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε ένα φίλτρο (έτσι δεν θα συναντήσετε κομμάτια της όρεξης). Η κρέμα είναι έτοιμη.
Μερίδες: 6