- αλεύρι - 2 1/2 φλιτζάνια (συν 2 κουταλιές της σούπας)
- σκούρο καφέ ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλατισμένο βούτυρο - 100 γραμμάρια
- μέλι - 1/3 φλιτζάνι
- γάλα - 5 στοιχεία. κουτάλια
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 στρ. κουτάλια
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 οσ. κουτάλια (ψεκασμός (προαιρετικά))
- αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού (ψεκασμός (προαιρετικά))
1. Προετοιμάστε τη ζύμη. Βούτυρο ψύχος και ψιλοκομμένο σε κομμάτια. Συνδυάστε το αλεύρι, την καφετιά ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και αναμείξτε με χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε με τη συνοχή των ψίχουλα. 2. Σε ένα μικρό μπολ, μασήστε το μέλι, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. 3. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα και αναμείξτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή και κολλώδης. Ένα μεγάλο κομμάτι φιλμ πολυαιθυλενίου ψεκάζεται ελαφρά με αλεύρι και στη συνέχεια τοποθετείται η ζύμη πάνω του και σχηματίζεται ένα ορθογώνιο πάχους περίπου 2,5 cm. Τυλίξτε το και μετά βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες ή τη νύχτα. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε ένα πασπαλίζουμε, αν το χρησιμοποιείτε, συνδυάζοντας τη ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μικρό μπολ. 4. Διαιρέστε τη ζύμη στο μισό και επιστρέψτε το μισό στο ψυγείο. Αδειάστε το αλεύρι σε μια επίπεδη επιφάνεια και κυλήστε τη ζύμη σε ένα μακρύ ορθογώνιο με πάχος περίπου 3 mm. Εάν η ζύμη κολλήσει, προσθέστε το αλεύρι όπως απαιτείται. 5. Περικοπή των άκρων του ορθογωνίου, και στη συνέχεια κόψτε το μαχαίρι σε λωρίδες και χωρίστε σε κροτίδες. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη δοκιμή. Τοποθετήστε τις κροτίδες σε δύο δίσκους ψησίματος, με επένδυση από χαρτί περγαμηνής, και πασπαλίστε με ένα πασπαλίζουμε. Αφήστε να παραμείνει για 30 έως 45 λεπτά στο ψυγείο ή 15 με 20 λεπτά στην κατάψυξη. 6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Μπορείτε να διακοσμήσετε κροτίδες με κουκκίδες χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα. Ψήστε τα κράκερ για 15-25 λεπτά, μέχρι να καφέ, μέχρι να γίνουν σταθερά.
Μερίδες: 10-12