Το Prostokvasha είναι ένα χρήσιμο γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση και έχει υψηλή ενεργειακή αξία, απορροφάται τέλεια από το σώμα και έχει ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό. Οι τηγανίτες στο γιαούρτι έχουν έντονη κρεμώδη γεύση, ελάχιστα πικάντικη οξύτητα και λεπτό, λεπτό άρωμα. Δεν είναι δύσκολο να τα μαγειρέψουν, ειδικά όταν υπάρχει μια καλή, αποδεδειγμένη συνταγή στο χέρι.
Λεπτές τηγανίτες με τρύπες στο πηγμένο γάλα, συνταγή με φωτογραφίες που βασίζονται σε στροφή
Οι τηγανίτες σε πηγμένο γάλα, μαγειρεμένες με τέτοιο απλό τρόπο, είναι ευαίσθητες και ευαίσθητες. Κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα και συνδυάζονται αρμονικά με οποιαδήποτε γέμιση, τόσο γλυκιά όσο και αλμυρή. Εάν θέλετε να γεμίσετε μια παρτίδα κιμά ή λαχανικά, μπορείτε να κόψετε ή να αφαιρέσετε εντελώς τη ζάχαρη από τη συνταγή. Η ζύμη σε αυτή την περίπτωση θα είναι ουδέτερη και δεν θα σπάσει τη γεύση του κρέατος ή της γέμισης πατάτας.
Απαραίτητα συστατικά:
- αλεύρι - ½ kg
- γιαούρτι - 2 κουταλιές της σούπας
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
- αυγά - 2 τεμάχια
- αλάτι -1/2 κουτ
- σόδα - ½ κουτ
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουτ. σούπας
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Αυγά, ζεστό κεφίρ, ζάχαρη και αλάτι κτυπά σε ένα βαθύ δοχείο. Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο, προστίθεται στη μάζα των αυγών-ζάχαρης και αναμειγνύεται πολύ καλά.
- Σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό, διαλύστε τη σόδα και βάλτε στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και αφήστε για 10-15 λεπτά για να αναπνεύσετε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ηλιέλαιο.
- Τηγάνι και λίγο γράσο με μια φέτα λαρδί. Σκουπίστε ένα κομμάτι ζύμης, ρίξτε στο κάτω μέρος και τηγανίζουμε τη κέικ σε κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά.
- Στο τραπέζι, σερβίρετε ζεστό με γάλα, καφέ, κακάο ή γλυκό τσάι.
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με γιαούρτι με βραστό νερό, συνταγή με φωτογραφία
Για τηγανίτες ήταν ελαφρώς τραγανή στις άκρες, στη ζύμη πρέπει να προσθέσετε νερό, αλλά όχι το συνηθισμένο ζεστό, αλλά απότομο βραστό νερό και πολύ προσεκτικά ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
Απαραίτητα συστατικά:
- γιαούρτι - 1 οσ
- αυγά - 2 τεμάχια
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας
- βραστό νερό - 125 ml
- αλάτι - 1/3 κουταλιού
- σόδα - 1/2 κουτ
- φυτικό έλαιο - 50 ml
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Η σόδα διαλύεται σε πήδα σε θερμοκρασία δωματίου και αφήνεται για 10-15 λεπτά. Η μάζα θα πρέπει να ξεθωριάσει και να αυξηθεί ελαφρά ο όγκος.
- Τα αυγά συνδυάζονται με τη ζάχαρη, το αλάτι και το χτύπημα σε ένα ελαφρύ αφρό. Ρίξτε το ηλιέλαιο και χτυπήστε ξανά. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο πηγμένο γάλα και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέστε αργά μικρές ποσότητες αλεύρου. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά έτσι ώστε να μην υπάρχουν θρόμβοι και θρόμβοι. Η ζύμη έτοιμη πρέπει να έχει αρκετά πυκνή, πυκνή συνοχή.
- Ρίξτε σε βραστό νερό που βράζει και ανακατέψτε απαλά.
- Τηγάνι, μην λιπαίνετε με λάδι. Τηγανίζετε τηγανίτες σε κάθε πλευρά μέχρι να έχετε ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα και σερβίρετε ζεστά στο τραπέζι.
Μαγειρεύουμε πλούσιες τηγανίτες με γιαούρτι, συνταγή με φωτογραφία
Για να ψήσετε μια πλούσια, πλούσια και ψηλή τηγανίτα, ικανή να ανταγωνιστεί μαλακά με ένα μπισκότο, τα αυγά θα πρέπει να προστεθούν στη ζύμη. Αλλά όχι ένα ή δύο, αλλά μέχρι τέσσερα κομμάτια. Μόνο αυτοί θα δώσουν την ευκολία στον πιάτο και θα την κάνουν τρυφερή και πλούσια.
Απαραίτητα συστατικά:
- αλεύρι - 300 g
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- γιαούρτι - 250 ml
- αυγά - 4 κομμάτια
- βραστό νερό - 150 ml
- αλάτι - 1/3 κουταλιού
- ζωικό λίπος - 20 γραμ
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Το αλάτι, η ζάχαρη και το αλεύρι συνδυάζονται σε ένα βαθύ δοχείο. Εισάγετε τα αυγά και στροβιλίστε την κορδονέτα. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιόμορφη, παχιά και πολύ λεία.
- Ρίχνουμε σε νερό και κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε πολύ καλά. Στο τέλος, προσθέστε λάδι.
- Καλύψτε το δοχείο με την μεμβράνη τροφής και αφήστε το στο τραπέζι της κουζίνας για 30-40 λεπτά.
- Ζεστάνετε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Λιπάνετε άφθονα με ζωικό λίπος ή λαρδί. Ρίξτε ένα μέρος της ζύμης προς τα κάτω και χαλαρώστε απαλά πάνω από την επιφάνεια.
- Βουρτσίστε τα τηγανιτά από κάθε πλευρά, βάλτε τα σε ένα σωρό, ρίξτε το μέλι ή το σιρόπι μούρων και σερβίρετε.
Πλούσιες τηγανίτες με γιαούρτι και μαγιά, συνταγή με φωτογραφία
Οι τηγανίτες από μια ζύμη ζύμης θεωρούνται κλασσικό του είδους, όμως απαιτούνται σημαντικοί χρόνοι για την παρασκευή τους. Πρώτα πρέπει να κάνετε μια σούβλα, περιμένετε μέχρι να έρθει και στη συνέχεια να αρχίσετε το ψήσιμο. Ωστόσο, το έτοιμο πιάτο είναι τόσο νόστιμο, που αντισταθμίζει πλήρως και πλήρως όλες τις προσπάθειες που καταβάλλονται.
Απαραίτητα συστατικά:
- γιαούρτι - 400 ml
- αλεύρι - 400 γραμ
- ακατέργαστη ζύμη - 50 g
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουτ. σούπας
- αυγά - 4 κομμάτια
- Βούτυρο - 50 γραμ
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Μαγιά για να διαλυθεί σε γιαούρτι. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Κλείστε καλά το καπάκι και στείλτε το στο ψυγείο για 10-12 ώρες.
- Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφήστε το στο τραπέζι για περίπου 1 ώρα.
- Ανασηκώστε τη ζύμη απαλά και ανακατέψτε σε ένα λεπτό ρύγχος από ζεστό γάλα. Η τελική μάζα θα πρέπει να έχει ρέουσα δομή χωρίς θρόμβους και θρόμβους.
- Ψήνετε τηγανίτες σε ένα κόκκινο ζεστό λιπαντικό για 50-70 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά.
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με γιαούρτι χωρίς αυγά, συνταγή με φωτογραφία
Ακόμη και χωρίς αυγά, μπορείτε να ψήσετε νόστιμα και μαλακά τηγανίτες με γιαούρτι. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα ελάχιστο των προϊόντων, και η ευελιξία θα δώσει το βούτυρο της ζύμης και τη σκόνη ψησίματος.
Απαραίτητα συστατικά:
- βούτυρο - 100 γραμ
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι - 150 γραμ
- γιαούρτι - ½ λίτρο
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος και το ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε ένα ελαφρώς ζεστό γάλα με ένα λεπτό τσίμπημα, ενώ αναδεύουμε ακόμα τη ζύμη.
- Βγάζετε το τηγάνι σε μεγάλη ζέστη, λιπαίνετε το κάτω μέρος με μαργαρίνη και ψήνετε τηγανίτες για 1,5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Σερβίρετε σε ένα τραπέζι με ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή μέλι.
Πώς να κάνετε γρήγορα τηγανίτες με γιαούρτι: μια συνταγή βίντεο
Το βίντεο λέει λεπτομερώς πώς να κάνετε γρήγορα τηγανίτες με γιαούρτι. Η μαγιά δεν περιλαμβάνεται στη σύνθεση και το ξίδι και ο χυμός λεμονιού δεν χρησιμοποιούνται για να σβήνουν τη σόδα. Η ζύμη έχει μια ευχάριστη, λεπτή γεύση και ένα λεπτό, ελαφρώς κρεμώδες άρωμα.