- αλεύρι - 1 1/2 φλιτζάνια
- σκόνη κακάο - 3/4 γυαλί
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μαλακωμένο βούτυρο - 1/2 φλιτζάνι
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- αυγά - 2 τεμάχια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ξινή κρέμα - 1 γυαλί
- μίνι cheesecake-μίνι - 16-18 κομμάτια
- μη αποβουτυρωμένο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου - 1 φλιτζάνι (κρέμα)
- ζάχαρη σε σκόνη - 450 γραμμάρια (κρέμα)
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού (κρέμα γάλακτος)
- λιπαρή κρέμα - 1-2 Art. κουτάλια (κρέμα)
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού (κρέμα)
- εκχύλισμα δυόσμου - 1/4 κουταλάκια του γλυκού (κρέμα γάλακτος)
- χρωματισμός τροφίμων (προαιρετικό) - 1 Για γεύση (κρέμα)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Συμπληρώστε τη φόρμα για τα muffins με τις επενδύσεις χαρτιού. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Ανακατέψτε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αυγά, ένα κάθε φορά. Ανακατέψτε με εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε το 1/3 του μείγματος αλευριού στο μπολ και αναμείξτε. Προσθέστε το μισό κρέμα και ανακατέψτε. Επαναλάβετε, αλλάζοντας το υπόλοιπο αλεύρι σε 2 σετ με την υπόλοιπη ξινή κρέμα σε 1 σετ. 2. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη σε κάθε ένθετο χαρτιού. Βάλτε ένα μίνι-cheesecake στην κορυφή και πιέστε απαλά. 3. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη στην κορυφή και λεία. Ψήστε για 15-18 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν εφαρμόσετε την κρέμα. 4. Για να κάνετε την κρέμα, σε ένα μεγάλο μπολ, κτυπήστε το βούτυρο για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Χτυπάμε με ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας παχιά κρέμα, χτυπήστε για 3 έως 4 λεπτά. Εάν το λούστρο είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε περισσότερη κρέμα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Ανακατέψτε με εκχύλισμα βανίλιας, εκχύλισμα μέντας και βαφή εάν χρησιμοποιηθεί. Γαρνίρετε με κρέμα μέντας cappuccino.
Μερίδες: 6-8