- μαργαρίνη - 250 γραμμάρια
- αυγά - 11 τεμάχια (5-για τη ζύμη, 2-για την κρέμα, 4-για το γέμισμα)
- Βούτυρο - 350 γραμμάρια
- μελόψωμο - 300 γραμμάρια
- καρύδια - 1 γυαλί
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια (1-για τη ζύμη, 1 για γέμιση, 2-3 κουταλιές της σούπας για κρέμα)
- γάλα - 1,25 λίτρα (1 λίτρο για κρέμα, 1 για ζύμη)
- σόδα - 1 πρέζα
- λευκό κρασί - 0,25 φλιτζάνια
- μαρμελάδα - 0,5 ποτήρια
- κακάο - 40 γραμμάρια
- κονιάκ - 2 Art. κουτάλια
- μπανάνες - 3 κομμάτια
- ζελατίνη - 3 γραμμάρια
- σταφίδες - 15 γραμμάρια
- φλούδα λεμονιού - 1 κομμάτι
Κτυπήστε τη μαργαρίνη με ζάχαρη. Προσθέτουμε τους κρόκους αυγών. Στη συνέχεια, χρωματίζουμε το μελόψωμο και τα βάζουμε με ξηρούς καρπούς και σόδα. Χτυπάτε ασπράδια αυγών μέχρι παχύ. Όλες οι μικτές και προσεκτικά προστεθείσες πρωτεΐνες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε μέχρι να σχηματιστεί ένα καφέ κρούστα. Κάνουμε το γέμισμα. Το σιρόπι ζάχαρης προστίθεται στα χτυπημένα αυγά με βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε κονιάκ. Τώρα θα ασχοληθούμε με την κρέμα. Κόβουμε μικρά κομμάτια μπανάνας. Κτύπαμε τα αυγά, ρίχνουμε το γάλα με τη ζάχαρη. Τρίψτε φλούδα λεμονιού. Όλα τα μικτά, προσθέστε σταφίδες, παρασκευάστε ζελατίνη και μαγειρέψτε σε ένα λουτρό νερού. Κρύαμε το υπόστρωμα και κόβουμε σε τρία στρώματα. Πασπαλίστε τα στρώματα με κρασί. Το κάτω στρώμα λιπαίνεται με μαρμελάδα και το μεσαίο στρώμα γεμίζεται. Κορυφήστε το στρώμα με κρέμα και διακοσμήστε με ψίχουλα κέικ και ψιλοκομμένα καρύδια. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, εφαρμόζουμε μια κρέμα.
Μερίδες: 3-4