- αλεύρι - 1 φλιτζάνι
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- σκόνη ψησίματος - 1 οσ. μια κουταλιά
- ζάχαρη - 3 στοιχεία. κουτάλια
- συμπυκνωμένου γάλακτος - 1 φλιτζάνι
- λεμόνι - 1 κομμάτι
- αυγό - 1 τεμάχιο
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- βούτυρο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- βακκίνια - 1 φλιτζάνι
1. Προθερμάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος και τη ζάχαρη. Αφήστε κατά μέρος. 2. Σε ένα χωριστό κύπελλο, ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα, 1 χυμό λεμονιού (ή περισσότερο εάν το λεμόνι δεν είναι πολύ ζουμερό) και ξύσμα λεμονιού. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το αυγό, το αλάτι και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε την μάζα σχολαστικά. 3. Ρίξτε το υγρό μείγμα στα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε απαλά σε ομοιόμορφη συνεκτικότητα. Προσθέστε περισσότερο συμπυκνωμένο γάλα εάν το μείγμα είναι πάρα πολύ παχύ. 4. Προσθέστε τα βακκίνια και ανακατέψτε. Για άλλη μια φορά, βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν είναι πάρα πολύ παχύ. 5. Λιώστε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι. Προσθέτουμε στη ζύμη 1/4 φλιτζάνι βούτυρο και τηγανίζουμε τις φιλέτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη δοκιμή. Σερβίρετε τις φιλέτες με ζεστό σιρόπι σφενδάμου και βούτυρο.
Μερίδες: 4