- Καρύδια (πράσινο) - 1 χιλιόγραμμο
- Ζάχαρη - 1 χιλιόγραμμο
- Γαρύφαλλο - - Για γεύση
- Κανέλα - - Για γεύση
- Αμύγδαλα - - Για γεύση
- Καρύδια πορτοκαλιού - - Για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από καρύδια; 1. Πλένετε και ανακατέψτε καλά τα καρύδια σε μικρή ποσότητα νερού σε τέτοια κατάσταση ώστε να μπορούν εύκολα να τρυπηθούν με μια οδοντογλυφίδα (σε αυτό το στάδιο το νερό πρέπει να καλύπτει μόνο τα παξιμάδια). 2. Πάρτε τα καρύδια έξω από το νερό (δεν χύνεται νερό!), Ξαπλώστε ελαφρά και ζυμώστε με μια οδοντογλυφίδα. 3. Πάρτε το νερό που απομένει μετά το ξάκρισμα των καρυδιών, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά. Προσθέστε μπαχαρικά - γαρίφαλο, κανέλα, κομμάτια φλούδας πορτοκαλιού, πυρήνα αμυγδάλου. Βάλτε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε. Η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται και το νερό να βράζει. 4. Γεμίστε τα παξιμάδια με ένα ζεστό, καλά-σιρόπι. Στη συνέχεια, αφήστε αυτή τη ζύμη να εγχυθεί για δύο ημέρες. 5. Μετά από δύο ημέρες, χύστε το σιρόπι σε ξεχωριστό τηγάνι και περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν οι μικρές φυσαλίδες στο θόρυβο. Τραβήξτε έξω το σιρόπι από το σιρόπι, περιμένετε μέχρι το μεγαλύτερο μέρος του να αποστραγγίζεται και να φυσάει. Στην πίσω πλευρά θα εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες. 6. Γεμίστε τα παξιμάδια με συγκολλημένο σιρόπι για δεύτερη φορά. Και ας τον επιμείνει και πάλι για μια μέρα. 7. Μετά από μια μέρα, αποστραγγίστε το σιρόπι, βράστε το, ρίξτε τα καρύδια σε αυτό και μαγειρέψτε τα σε μια μικρή φωτιά για 15 λεπτά. 8. Βάλτε τις κονσέρβες σε καθαρά βάζα και καλύψτε τα με καλύμματα χαρτιού. Η διαδικασία είναι μεγάλη και χρονοβόρα, αλλά με μια τέτοια μαρμελάδα θα είστε υπερήφανοι! Ευχάριστο!
Μερίδες: 10