Γλυκιά και ξινή σάλτσα κερασιού

Σάλτσα κερασιού για το κρέας Τι μαγειρεύετε από ένα κεράσι; Ειδικά στην εποχή, όταν είναι πολλά. Πολλοί, πρώτον, φυσικά θα καλέσουν τις μαρμελάδες και τα κομπόστα. Τα ακόλουθα βραβεία θα ληφθούν από vareniki με κεράσια, ζελέ, διάφορα επιδόρπια και βάμματα. Δυστυχώς, στη χώρα μας, λίγοι γνωρίζουν ότι από αυτό το μούρο μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια εξαιρετική σάλτσα κεράσι για διάφορα πιάτα κρέατος και πουλερικών. Και αν το κάνουν, δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά. Αλλά για αυτό όχι μόνο τα φρέσκα κεράσια είναι κατάλληλα, δεν είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε το κατεψυγμένο κεράσι σε μια εποχή επίσης. Ειδικά αν το καλοκαίρι δεν είστε πολύ τεμπέλης και έχετε ετοιμάσει διάφορα δοχεία κερασιών χωρίς κοιλώματα. Όπως και η σάλτσα "Tkemali", η οποία παρασκευάζεται από ξινά δαμάσκηνα, η σάλτσα κεράσι για το κρέας έχει μια ευχάριστη ξινή γεύση, που τονώνει και ενισχύει τη γεύση του κρέατος και εξουδετερώνει τη γεύση πολύ λιπαρών τροφίμων. Για παράδειγμα, μια τέτοια σάλτσα είναι πολύ καλή για να χρησιμεύσει με μια χοιρινή μπριζόλα ή ένα λιπαρό πουλί - πάπια ή χήνα. Προσπαθήστε να αποκλίνετε από τα συνηθισμένα πρότυπα, αντικαταστήστε το κέτσαπ με μια σπιτική κερασιά. Σίγουρα θα σας αρέσει η ασυνήθιστη γεύση βανίλια-μούρων και θα γευτείτε κομμάτια μούρων, δίνοντας έμφαση στη γεύση του κρέατος.

Σάλτσα κερασιού για το κρέας Τι μαγειρεύετε από ένα κεράσι; Ειδικά στην εποχή, όταν είναι πολλά. Πολλοί, πρώτον, φυσικά θα καλέσουν τις μαρμελάδες και τα κομπόστα. Τα ακόλουθα βραβεία θα ληφθούν από vareniki με κεράσια, ζελέ, διάφορα επιδόρπια και βάμματα. Δυστυχώς, στη χώρα μας, λίγοι γνωρίζουν ότι από αυτό το μούρο μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια εξαιρετική σάλτσα κεράσι για διάφορα πιάτα κρέατος και πουλερικών. Και αν το κάνουν, δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά. Αλλά για αυτό όχι μόνο τα φρέσκα κεράσια είναι κατάλληλα, δεν είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε το κατεψυγμένο κεράσι σε μια εποχή επίσης. Ειδικά αν το καλοκαίρι δεν είστε πολύ τεμπέλης και έχετε ετοιμάσει διάφορα δοχεία κερασιών χωρίς κοιλώματα. Όπως και η σάλτσα "Tkemali", η οποία παρασκευάζεται από ξινά δαμάσκηνα, η σάλτσα κεράσι για το κρέας έχει μια ευχάριστη ξινή γεύση, που τονώνει και ενισχύει τη γεύση του κρέατος και εξουδετερώνει τη γεύση πολύ λιπαρών τροφίμων. Για παράδειγμα, μια τέτοια σάλτσα είναι πολύ καλή για να χρησιμεύσει με μια χοιρινή μπριζόλα ή ένα λιπαρό πουλί - πάπια ή χήνα. Προσπαθήστε να αποκλίνετε από τα συνηθισμένα πρότυπα, αντικαταστήστε το κέτσαπ με μια σπιτική κερασιά. Σίγουρα θα σας αρέσει η ασυνήθιστη γεύση βανίλια-μούρων και θα γευτείτε κομμάτια μούρων, δίνοντας έμφαση στη γεύση του κρέατος.

Συστατικά:

• Κεράσια κατεψυγμένα 250 g
• Ο οίνος ερυθρός ξηρός 200 ml
• Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Γαρύφαλλο 2 τεμ.
• Ζάχαρη, βανίλια 5 γρ
• Σιτάλευρο 1 κουταλιά της σούπας. l.

Οδηγίες

• Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πάρτε το κόκκινο ξηρό κρασί, τη ζάχαρη, τα γαρύφαλλα και τα κεράσια (εάν το κεράσι είναι κατεψυγμένο, τότε πρέπει να αποψυχθεί εκ των προτέρων).
• Βήμα 2 Αφαιρέστε τα οστά από τα μούρα.
• Βήμα 3 Σε μια μικρή κατσαρόλα βράστε το κρασί και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Βήμα 4 Στη συνέχεια προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 2 σκελίδες και ζάχαρη βανίλιας - μαγειρέψτε όλα μαζί για 5 λεπτά.
• Βήμα 5 Προσθέστε το κεράσι στο κρασί και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
• Βήμα 6 Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
• Βήμα 7 Βράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου γίνει παχύ. Σερβίρετε ζεστό.