Σάλτσα Μπολόνια στο σπίτι: συνταγή με φωτογραφία από Ιταλούς σεφ

Η σάλτσα μπολονέζ είναι ένα νόστιμο ιταλικό πιάτο, έξω από την πατρίδα του γνωστή ως "στιφάδο Μπολόνια". Είναι παρασκευασμένο με βάση το χυμό βοείου κρέατος ή χοιρινό πολτό με πολλά λαχανικά. Παραδοσιακά, το ιταλικό στιφάδο της Μπολόνια σερβίρεται με κλασικά ζυμαρικά, αλλά στην περιοχή μας μπορείτε να βρείτε επιλογές για να σερβίρετε πιάτα με γαρνιτούρα πατάτας ή χυλό.

Σάλτσα μπολονέζ - συνταγή στο σπίτι για αρχάριους

Προσπαθήστε να ετοιμάσετε ένα πιάτο από ιταλικά σεφ στο σπίτι. Για την προετοιμασία της ιταλικής στιφάδας της Μπολονέζ, δεν χρειάζεστε εξωτικά προϊόντα.

Απαραίτητα συστατικά:

• Κιμάς από λιπαρά κομμάτια βοείου κρέατος.
• κρεμμύδια, καρότα, στριμμένο σέλινο - 1 τεμ.
• ντομάτες σε κονσέρβα - 700 g.
• 60 ml παχιά κρέμα και ξηρό λευκό κρασί?
• αραβοσιτέλαιο;
• μπαχαρικά - για γεύση.

Βήμα-βήμα οδηγίες:

1. Κόβουμε τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα. Απλώστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο λάδι και τα τηγανίζετε μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.
2. Ξεχωριστά τηγανίζουμε το κιμά (μέχρι το φλοιό). Προσθέστε τα στα λαχανικά και ρίξτε το κρασί στο τηγάνι. Αφήστε το αλκοόλ να βράσει και να εξατμιστεί.
3. Προσθέστε στο σκάφος για να σβήσετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι. Φέρτε το πιάτο σε σημείο βρασμού και μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο. Βάζετε τη σάλτσα κάτω από το καπάκι για μία ώρα. Στο τέλος του παρασκευάσματος, η κιμά και τα λαχανικά χυτεύονται στην κρέμα.

Η σάλτσα μπολονέζ είναι μια κλασική συνταγή για τη λαζάνια

Για το σχηματισμό της μάζας λαζάνια mix bolognese και σάλτσα μπεσαμέλ, αλλά είναι η σάλτσα κρέατος που δίνει τη γεύση του χυμού και την εξαιρετική γεύση. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μια εκπληκτική σάλτσα μπολονέζ, η συνταγή θα πρέπει να περιλαμβάνει διάφορα είδη κρέατος και μια αφθονία φρέσκων, μικρών λαχανικών.

Απαραίτητα συστατικά:

• 200 γραμμάρια κρέατος από χοιρινό, βοδινό και γαλοπούλα.
• 2 στελέχη από petioled σέλινο?
• κρεμμύδι λευκό και καρότα - 1 τεμ.?
• ξηρό κόκκινο κρασί - 100 ml;
• μια ώριμη μεγάλη ντομάτα?
• θυμάρι και δενδρολίβανο - σε υποκατάστημα.
• μείγμα λαχανικών και βουτύρου.
• αλάτι, ένα μίγμα πιπεριών.

Βήμα-βήμα οδηγίες:

1. Τα επεξεργασμένα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο κόβονται σε τυχαία κομμάτια.
2. Το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας είναι στριμωγμένο σε ένα μύλο κρέατος μαζί με τα λαχανικά.
3. Τρίψτε το προκύπτον παραγέμισμα σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου.
4. Προσθέστε το κρασί στο τεμαχισμένο κρέας, βάλτε το χορτάρι, το αλάτι και τη σάλτσα πιπεριού στο τηγάνι.
5. Ξεφλουδίστε την ντομάτα και αφαιρέστε το δέρμα από αυτήν. Τρίπτουμε τον πολτό ντομάτας σε μπλέντερ.
6. Στο τηγάνι προσθέστε το πουρέ από ντομάτα και συνεχίστε να μαγειρεύετε το στιφάδο σε μια μικρή φωτιά μέχρι την εξάτμιση του σχηματισμένου υγρού.
7. Στη συνέχεια, βιδώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και βάζουμε τα λαχανικά με κιμά για άλλη μισή ώρα χωρίς καπάκι. Ένα παχύ και πικάντικο συστατικό για τη λαζάνια είναι έτοιμο.

Συνταγή για το μαγείρεμα κλασικό ιταλικό σάλτσα σε ένα multivark

Κλασικό κρέας Μπολόνια για ζυμαρικά μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μια σύγχρονη συσκευή κουζίνας - multivark. Χάρη στη λειτουργικότητά του, τις περισσότερες φορές το πιάτο θα μαγειρευτεί χωρίς τη συμμετοχή σας. Η συνταγή είναι σχεδιασμένη για 4-5 μερίδες σάλτσας για σπαγγέτι.

Απαραίτητα συστατικά:

• σπιτικό κιμά - 0,3 kg.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• 2 ώριμες ντομάτες μεσαίου μεγέθους.
• τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ηλιέλαιο;
• σε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Βήμα-βήμα οδηγίες:

1. Τηγανίζουμε στο λάδι προεπεξεργασμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε το σκόρδο σε αυτό και καφέ τα λαχανικά στη λειτουργία "Ψήσιμο".
2. Ρίξτε στο κύπελλο multivarki ψιλοκομμένες ντομάτες και πάστα ντομάτας.
3. Μετά από 3 λεπτά βάζουμε λαχανοποιημένα λαχανικά με κιμά, ρίχνουμε σε νερό. Ανακατεύοντας.
4. Με τη βοήθεια των μπαχαρικών, φέρτε το πιάτο στη γεύση και συνεχίστε να το μαγειρεύετε μέχρι να ψηθεί. Η πραγματική Μπολόνια είναι έτοιμη.

Συμβουλή: Με την αύξηση του αριθμού των συστατικών, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα στιφάδο της Μπολόνια για το χειμώνα. Τοποθετήστε το ψυγμένο πιάτο πάνω σε ένα πλαστικό δοχείο ή δοχείο αποθήκευσης τροφίμων και το τοποθετήστε στην κατάψυξη.

Πώς να φτιάξετε ιταλική σάλτσα με μανιτάρια: συνταγή με φωτογραφία

Η ασυνήθιστη σάλτσα μπολονέζ, η συνταγή της οποίας παρουσιάζεται παρακάτω, θα απευθύνεται σε λάτρεις πλούσιων και απλών πιάτων. Η ανάμειξη της γεύσης μανιταριών με τα ιταλικά βότανα δίνει ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα.

Απαραίτητα συστατικά:

• μισό κιλό κιμά κιμά κιμά.
• κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές - 2 τεμ.
• 200 g μανιταριών.
• ένα ποτήρι χυμό ντομάτας?
• 30-50 ml κονιάκ (με βάση τα σταφύλια).
• σκόρδο - για γεύση?
• θυμάρι και βασιλικό - σε υποκατάστημα.
• αλάτι, πιπέρι, γλυκάνισο, κύμινο - για γεύση.

Βήμα-βήμα οδηγίες:

1. Μεταποιημένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ζαχαρωτά τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε στα λαχανικά ψιλοκομμένο μοσχάρι, βουλγαρικό πιπέρι και καρότα.
3. Στον χυμό ντομάτας ρίχνουμε μπαχαρικά, συνθλίβουμε το σκόρδο. Ρίχνουμε το πικάντικο υγρό στο τηγάνι, προσθέτουμε αλκοόλ.
4. Όταν το αλκοόλ εξατμιστεί, μειώστε τη φωτιά. Στέλνουμε το βότανο στο τηγάνι και το αλέθουμε για περίπου 50-60 λεπτά.

Souza Μπολόνια στο σπίτι: συνταγή βίντεο