- Μέλι φαγόπυρο - 250 γραμμάρια
- Αλεύρι - 600 γραμμάρια
- Αυγά - 1 κομμάτι
- Κρόκο αυγών - 3 τεμάχια
- Σκόνη ψησίματος - 1,5 κουταλάκια του γλυκού
- Ζάχαρη - 190 γραμμάρια
- Νερό - 1 γυαλί
- Λεμόνι - 0,5 τεμάχια
- Μπαχαρικά - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Πρωτεΐνες αυγών - 2 κομμάτια (λούστρο)
- Σκόνη σε σκόνη - 100 γραμμάρια (λούστρο)
- Κρέμα υγρού - 1 Για γεύση (γλάσο)
1. Βράζουμε νερό και γεμίζουμε μέλι. Ανακατέψτε το μέλι μέχρι να υπάρξει ένα ομοιογενές υγρό. 2. Razotrem με ζάχαρη τρεις κρόκους αυγών και ένα ολόκληρο αυγό (θα πρέπει να πάρετε μια χνουδωτή ελαφριά μάζα). Προσθέστε εδώ το χυμό λεμονιού, τη σκόνη ψησίματος και το ξύσμα λεμονιού. Και πάλι, χτυπήστε. Ρίχνουμε στο μέλι νερό και ανακατεύουμε. Προσθέστε το κουτάλι στο κουτάλι, αλεύρι σταδιακά και ζυμώστε τη μαλακή ζύμη. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε το ρολόι στο 6-8 σε θερμοκρασία δωματίου. 3. Στον πίνακα, ρίξτε λίγο αλεύρι και απλώστε τη ζύμη. Για μια ακόμη φορά ζυμώνουμε. Ανακινήστε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους περίπου ενός εκατοστού. 4. Κόψτε το μελόψωμο με ένα καλούπι και απλώστε τα σε ένα δίσκο ψησίματος, που προηγουμένως ψεκάστηκε με αλεύρι. Στέλνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, η θερμοκρασία είναι 180 μοίρες. 5. Προετοιμάστε το λούστρο. Το λικέρ αναμειγνύεται με τη ζάχαρη, προσθέστε το χτυπημένο στις πρωτεΐνες αφρού. Ανακατέψτε όλα μαζί. Βάζουμε το λούστρο σε ζεστό μελόψωμο. Το βάζουμε για λίγα λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο. 6. Cookies με μελιτζάνα έτοιμα. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 10