Χοιρινά μπριζολάκια Χάρη στη φρεσκάδα, το κρέας διατηρεί το χυμό του και παραμένει μαλακό. Το χοιρινό, το οποίο είναι τοποθετημένο σε ένα μείγμα πολλών συστατικών, αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση. Αντί για έτοιμα ψωμιά, μπορείτε να πάρετε μερικές φέτες ψωμιού χθες. Στο ξηρό μίγμα μπορείτε να προσθέσετε για να δοκιμάσετε το αλάτι και τα αγαπημένα μπαχαρικά.
Συστατικά:- Χοιρινός πολτός 400g
- Κολοκυθάκια 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Τοματοπολτός 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Σιτάλευρο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Λεμόνι 1 τεμ.
- Πιπεριά γλυκά κομμάτια 5 g
- Νωπό άνηθο 10 γρ
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Μείγμα ιταλικών βοτάνων 1 g
- Αλάτι 2 g
- Ηλιέλαιο ραφιναρισμένο λάδι 70 ml
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα για το μαγείρεμα: χοιρινό κρέας, αυγό, φυτικό έλαιο, λεμόνι και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και ελαφρώς αποθαρρύνετε. Αλάτι.
- Βήμα 3 Προετοιμάστε μια μαρινάδα από χυμό λεμονιού (φλούδα με λεμόνι πρέπει να αφαιρεθεί με τρίφτη εκ των προτέρων), πάστα ντομάτας, μια πρέζα ιταλικά βότανα και φυτικά έλαια. Βυθίστε το χοιρινό σε αυτό και αφήστε το για 1 ώρα.
- Βήμα 4 Προετοιμάστε τα ψωμιά. Στο κύπελλο του μπλέντερ, βάλτε ψωμί ή ψωμί, ψιλοκομμένο άνηθο, ξύσμα λεμονιού και φέτες αποξηραμένης πάπρικας. Τρίψτε σε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Βήμα 5 Χοιρινό το ψωμί πρώτα σε αλεύρι, στη συνέχεια στο κτυπημένο αυγό, μετά - στο ξηρό μίγμα. Αφήστε να ξαπλώσετε για 15 λεπτά.
- Βήμα 6 Βάζουμε το κρέας σε καλά ψημένο τηγάνι σε φυτικό λάδι. 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Φέρτε την ετοιμότητα για 15-20 λεπτά στον φούρνο σε μεσαία θερμοκρασία ή κάτω από ένα καπάκι σε τηγάνι, συνδυάζοντας όλα τα τηγανισμένα κομμάτια μαζί.