Αντί της λιπαρής ξινή κρέμας χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage και γάλα ή κεφίρ σε αναλογία 1: 1. Συχνά αναφέρεται στις συνταγές, το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά φυσικό γιαούρτι μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι, γιαούρτι, ryazhenka ή και πάλι μείγμα τυρί cottage και γάλα. Η επιλογή εξαρτάται από τη συνέπεια που χρειάζεστε. Ένα από τα σημαντικότερα παράσιτα στη διατροφή και τον προϋπολογισμό της απώλειας βάρους, και πράγματι κάθε άτομο που νοιάζεται για την υγεία του, το λουκάνικο. Ως εκ τούτου, η υποκατάσταση του εαυτού σας για τεμάχια κρέατος της δικής σας προετοιμασίας θα ωφελήσει ολόκληρη την οικογένεια. Όλο το σπίτι θα τρέξει για μια υπέροχη μυρωδιά όταν ψήνετε μπαχαρικά στη γλώσσα του φούρνου και τα στήθη κοτόπουλου ή μαγειρεύετε, έτσι, ρολά κιμά με βότανα και καρυκεύματα. Με την ευκαιρία, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κιμά μειώνεται σαφώς, προσθέτοντας τριμμένα λαχανικά σε αυτό. Τυρί ή "στόκος" για σάντουιτς μπορεί να αντικατασταθεί με τυρόπηγμα, πασπαλισμένο με βότανα ή σκόρδο, ενώ το ψωμί μπορεί πρώτα να λιπαίνεται με μουστάρδα. Αν δεν υπάρχουν φρέσκα λαχανικά στο κατάστημα, χρησιμοποιήστε τα κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα λαχανικά. Είναι αλήθεια ότι είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι ήδη ήδη αλατισμένα, οπότε η ποσότητα αλατιού θα πρέπει να μειωθεί. Για νόστιμες σούπες, ετοιμάστε για μελλοντική χρήση το σπιτικό σας ζωμό με "σωστή λιπαρότητα" (για αυτό το απλά ψύξτε και αφαιρέστε το λίπος από την επιφάνεια) και παγώστε σε πακέτα των 0,5 λίτρων. Λοιπόν, τώρα η "HP" προσφέρει μια δωδεκάδα συνταγών από τα πιο προσιτά προϊόντα, τα οποία κάθε νοικοκυρά πάντα θα βρείτε.
... Με πορτοκάλι ή ανανά
Θα χρειαστούν: 400 γραμμάρια λάχανου. 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο πολτό 1 πορτοκάλι ή 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένου ανανά. Για μαρινάδα: 2 κουταλιές της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη, 3 κουτ. l. ξύδι κρασιού (ή χυμό από 1 λεμόνι), 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι σε γεύση. Βάζετε λάχανο, ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, φτιάχνετε τα καρότα. Ανακατέψτε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε ένα πορτοκάλι ή ανανά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέστε τα συστατικά για τη μαρινάδα, μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, ρίξτε μέσα στο μείγμα λαχανικών. Αφήστε τη σαλάτα να κρυώσει και να κρυώσει για αρκετές ώρες για να βελτιώσει τη γεύση. Χάρη στο ξύδι, αυτή η σαλάτα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Θα είναι 4 μερίδες, καθένα για 2,5 σημεία, 150 kcal και 7 γραμμάρια λίπους.
... Στη μαρινάδα
Θα χρειαστεί: 1/2 κεφάλι λάχανου, 2 κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδου. Για μαρινάδα: 2 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη, 2 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι σε γεύση. Βάζετε λάχανο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατέψτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα για τα συστατικά μαρινάδας, μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά. Αφήστε να κρυώσει και να ψυχθεί για αρκετές ώρες για να βελτιώσετε τη γεύση. Χάρη στο ξύδι, αυτή η σαλάτα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Θα είναι 4 μερίδες, κάθε 2 πόντους. 135 kcal και 7 g λίπους.
... Στη μαγιονέζα
Θα χρειαστεί: 1/2 κεφάλι λάχανου, 2 καρότα. Για μαρινάδα: 1/2 φλιτζάνι νερό, 2 κουταλιές της σούπας. l. ξύδι. 1 κουταλιά της σούπας. l. ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι για γεύση, 1 φύλλο δάφνης, 1 σκελίδα σκόρδο. Θα είναι 4 μερίδες, το καθένα με 2 πόντους, 130 θερμίδες και 2 γραμμάρια λίπους. Θα χρειαστεί: 1/2 κεφάλι λάχανου, 1 ποτήρι φρέσκο καβούρι, αλάτι, πιπέρι στη γεύση, λίγο ξύδι. ^^^^^ Αποκομίστε λάχανο, πιπέρι, αλάτι, πασπαλίζετε με ξύδι, ανακατεύετε καλά. Το λάχανο μπορεί να προ-κατασταλεί με μια ξύλινη κουτάλα για να γίνει πιο ζουμερό. Προσθέστε τα βακκίνια, ανακατέψτε ξανά. Θα είναι 4 μερίδες, το καθένα για 1 σημείο, 70 θερμίδες και 0 γραμμάρια λίπους.
... Με ζαμπόν
Θα απαιτηθούν: 6-8 μεσαίες πατάτες, 2 κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο, μαύρη πιπεριά για γεύση, 200 γραμμάρια ζαμπόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 1 μάτσο μαϊντανό, 1 ποτήρι φυτικό ζωμό, 3 κουταλιές της σούπας. l. 10% κρέμα ή ξινή κρέμα. 2 κουταλιές της σούπας. l. ψίχουλα ψωμιού. Κόψτε τις πατάτες και το ζαμπόν σε λωρίδες. Τρίψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μαϊντανό. Βάλτε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το ζαμπόν και το μαϊντανό σε στρώματα σε ένα επίπεδο πυρίμαχο σχήμα, το πάνω στρώμα πρέπει να είναι από πατάτες. Στρώματα πιπέρι πατάτας. Ανακατέψτε το ζωμό με κρέμα ή ξινή κρέμα, ρίξτε μέσα στο καλούπι. Κορυφή με ψίχουλα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 225 ° C για 30-40 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό. Για να αποφύγετε την καύση της κορυφής, κοντά στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να καλύψετε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο. Σερβίρετε με αγγουράκια. Θα είναι 4 μερίδες, το καθένα με 5 φιάλες, 300 kcal και 7,5 γραμμάρια λίπους.
... Με τα ψάρια
Θα χρειαστεί: 6-8 μέσες πατάτες, 2 κρεμμύδια. 3 σκελίδες σκόρδο, μαύρη πιπέρι σε γεύση, 250 γραμμάρια φρέσκο ψάρι, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο, 1 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό, 3 κουταλιές της σούπας. l. 10% κρέμα ή μικτή, 2 κουταλιές της σούπας. l. ψίχουλα ψωμιού. Κόβουμε τις πατάτες και τα ψάρια σε ταινίες. Τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τοποθετήστε τα γεώμηλα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα ψάρια και τα άνθη σε μια επίπεδη, πυρίμαχη μορφή, έτσι ώστε το ανώτερο στρώμα να είναι από πατάτες. Στρώματα πιπέρι πατάτας. Ανακατέψτε το ζωμό με κρέμα ή ξινή κρέμα, ρίξτε μέσα στο καλούπι. Κορυφή με ψίχουλα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 225 ° C για περίπου 30-40 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό. Για να αποφύγετε την καύση της κορυφής, κοντά στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να καλύψετε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο. Σερβίρετε με αγγουράκια. Θα είναι 4 μερίδες, κάθε 4.5 βίδες, 290 θερμίδες και 6 γραμμάρια λίπους. Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες. Τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Από τα δοχεία για να στραγγίσετε όλα τα λιπαρά, ξηρά σαρδελόρεγγα με χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις σαρδελόρεγγες σε στρώσεις σε μια επίπεδη, ανθεκτική μορφή, έτσι ώστε το πάνω στρώμα να είναι από πατάτες. Στρώματα πιπέρι πατάτας. Ανακατέψτε το ζωμό με κρέμα ή ξινή κρέμα, ρίξτε μέσα στο καλούπι. Κορυφή με ψίχουλα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 225 ° C για 30-40 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό. Για να αποφύγετε την καύση της κορυφής, κοντά στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να καλύψετε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο. Σερβίρετε με αγγουράκια. Θα είναι 4 μερίδες, καθένα από τα 5,5 σημεία, 325 kcal και 10 γραμμάρια λίπους.
... Βόειο κρέας με καρότα
Θα χρειαστούν: 500 γραμμάρια βοείου κρέατος με χαμηλά λιπαρά (πριν από την κύλιση στον μύλο του κρέατος αποκοπεί όλο το ορατό λίπος από τα κομμάτια του κρέατος), 100 γραμμάρια μαλακού ψωμιού, 1 κρεμμύδι, 1/2 φλιτζάνι 1 κεφίρ, 2 καρότα, πιπέρι. Το κρέας περιστρέφεται σε ένα μύλο κρέατος, αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Το μαύρο ψωμί τεμαχίστηκε με ένα μπλέντερ για να πάρει ψωμί, ή να μουλιάσει στο νερό και να συμπιέσει. Ανακατέψτε το ψωμί με γιαούρτι, βάλτε το στην άκρη για λίγα λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε το στο παραγέμισμα. Στρώνουμε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, ανακατεύουμε με κιμά. Αλάτι και πιπέρι. Βρέξτε 12 κοτόπουλα με βρεγμένα χέρια. Βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C και ψήστε τα μαϊντανό για περίπου 15 λεπτά. Για να πάρετε μια ορεκτική κόκκινη κρούστα, μπορείτε να βάλετε ένα δίσκο ψησίματος με κοτολέτες στο επάνω ράφι του φούρνου ή να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "σχάρα". Θα πάρετε <> μερίδες, καθένα για 2,5 σημεία, 175 kcal και 7 γραμμάρια λίπους.
... Βόειο κρέας με κολοκυθάκια
Θα χρειαστεί: 500 γραμμάρια βοείου κρέατος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (πριν από την κύλιση στον αλέσεως κρέατος για να αποκοπεί όλο το ορατό λίπος από κομμάτια κρέατος), 1 μυελό λαχανικών, 100 γραμμάρια τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 1 αυγό, 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψιλοκομμένου ψωμιού, . Το κρέας μετατοπίζεται σε ένα μύλο κρέατος, προσθέτουμε τριμμένο κολοκυθάκι, τυρί cottage, αυγό, ψωμιά. Αλάτι και πιπέρι. Βρέξτε 12 κοτόπουλα με βρεγμένα χέρια. Βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C και ψήστε τα μαϊντανό για περίπου 15 λεπτά. Για να πάρετε μια ορεκτική κόκκινη κρούστα, μπορείτε να βάλετε ένα δίσκο ψησίματος με κοτολέτες στο επάνω ράφι του φούρνου ή να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "σχάρα". Θα είναι 6 μερίδες, το καθένα με 3 πόντους. 200 kcal και 9 g λίπους.
... Από βόειο κρέας "Απαλό"
Θα χρειαστεί: 500 γραμμάρια βοδινού με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, 100 γραμμάρια άσπρου ψωμιού, 1 κρεμμύδι, 2 αυγά, ένα τσίμπημα αλατιού και μαύρο πιπέρι. Το κρέας μετατοπίζεται σε ένα μύλο κρέατος, ανακατεύεται με νερό και πιέζεται ψωμί. Προσθέστε τα συνθλιμμένα κρεμμύδια, τα αυγά, κτυπημένα με γάλα, αλάτι, πιπέρι. Ζύμη σωστά αναμειγνύεται, καλούπι με βρεγμένα χέρια 12 κοτόπουλα. Βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C και ψήστε τα μαϊντανό για περίπου 15 λεπτά. Για να πάρετε μια ορεκτική κόκκινη κρούστα, μπορείτε να βάλετε ένα δίσκο ψησίματος με κοτολέτες στο επάνω ράφι του φούρνου ή να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "σχάρα". Θα είναι 6 μερίδες, καθένα με 3 σημεία, 195 kcal και 8,5 γραμμάρια λίπους.
Κενά
Μαρμελάδα από κυδώνια και καρύδια
Θα απαιτηθεί:
1 κιλό κυδώνι, 500 γραμμάρια ζάχαρης, πακέτο παράγοντα πηκτωματοποίησης για την παρασκευή μαρμελάδας και μαρμελάδας (για παράδειγμα, "Zhelfix"), 0,5 κιλό φλούδες καρύδια, ένα πορτοκάλι.
Τι να κάνετε
Πλύνετε τη ιτιά, σκουπίστε καλά ή στεγνώστε την. Καθαρίστε, αφαιρέστε τον σπερματικό θάλαμο και κόψτε σε μικρούς κύβους, ανάλογα με το ένα τέταρτο καρυδιού. Για να προετοιμάσετε μια φλούδα: με ακρίβεια με ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε πολύ ένα ζεστό στρώμα, χωρίς να αγγίξετε τον άσπρο πολτό, μια φλούδα από ένα πορτοκάλι και να το κόψετε με καλαμάκια. Σε μια κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα βάζουμε κυδώνι, ζάχαρη, ζελίκες, καρύδια και ξύσμα. Σε υψηλή θερμότητα, γρήγορα, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρετε σε βρασμό. Στη συνέχεια, μειώστε τη ζέστη και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, για άλλα 3-5 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τον αφρό. Καυτή μαρμελάδα ρίχνετε σε προψημένα ξηρά ποδήλατα, αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια αποθηκεύστε στο ψυγείο. Θα είναι 20 μερίδες, το καθένα με 3 σημεία, 185 kcal και 5 γραμμάρια λίπους.