Χαβιάρι από κολοκυθάκια για το χειμώνα - απλές συνταγές χωρίς τηγάνισμα και μέσα από μύλο για το κρέας, "γλείψε τα δάχτυλά σας" με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας σε ένα πολυ-

Χιλιάδες κάτοικοι του καλοκαιριού κατάφεραν να έχουν μια σταθερή εντύπωση ότι τα κολοκυθάκια δεν είναι ένα καλλιεργημένο φυτό, αλλά ένα συνηθισμένο ζιζάνιο. Αυτό το είδος της κολοκύθας μεγαλώνει εξαιρετικά χωρίς θερμοκήπια, λιπάσματα, σταθερή φροντίδα και γενναιόδωρα αποκομίζει καρπούς. Σε μια καλή εποχή τόσο στην αγορά όσο και στον κήπο λαχανικών η σκουός δεν έχει τίποτα να βάλει - χρησιμοποιούνται ως κύριο συστατικό για λαχανικά, σαλάτες, κατσαρόλες, σούπες, σούπες, γεμιστά "βαρέλια", "βάρκες" κλπ. Και στο τέλος της περιόδου συγκομιδής, προετοιμάστε όλα τα είδη σνακ στις τράπεζες. Ο κύριος τύπος τέτοιας διατήρησης εξακολουθεί να θεωρείται χαβιάρι από κολοκυθάκια για το χειμώνα - τρώγεται τέλεια σε οποιαδήποτε μορφή και ποσότητα. Το χαβιάρι σάντουιτς μπορεί να είναι πραγματικά σπιτικό ή "όπως στο κατάστημα", ένα μικρό συστατικό ή με την προσθήκη μαγιονέζας και πάστα ντομάτας που μαγειρεύεται σε ένα πολυκάρτα, σε ένα τηγάνι ή σε ένα τηγάνι χωρίς προ-τηγάνισμα των λαχανικών. Όλες οι συνταγές με τον τρόπο τους είναι επιτυχείς και καθένας από αυτούς - γλείφει τα δάχτυλά σας ...

Χαβιάρι από κολοκυθάκια στο σπίτι για το χειμώνα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Σύμφωνα με το νόμο του μαγειρικού είδους, πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε, αξίζει να μάθετε χρήσιμες συμβουλές. Έτσι, για το μαγείρεμα του χαβιαριού από τα κολοκυθάκια στο σπίτι, είναι καλύτερα να επιλέγετε μικρούς καρπούς μεσαίου μεγέθους, χωρίς ρωγμές, σήψη και άλλες ζημιές. Η χωρητικότητα μαγειρέματος πρέπει να είναι με παχύ πυθμένα και ψηλές πλευρές. Και ανακατέψτε το κομμάτι εργασίας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι καλύτερο με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα. Το μη αποστειρωμένο προϊόν μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες. Επομένως, ιδανικά το χαβιάρι από τα κολοκυθάκια στο σπίτι με μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία πρέπει να τυλίγεται αμέσως μετά το τέλος του μαγειρέματος.

Συστατικά για την παρασκευή χαβιαριού σκουός για το χειμώνα στο σπίτι

• φρέσκια σκουός - 2 κιλά
• κρεμμύδι - 300 γραμ
• εξευγενισμένο λάδι - 150 g
• ντομάτες ζουμερές - 500 γρ
• καρότο - 300 γραμ
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• πιπέρι έδαφος - 0,5 τόνοι
• κοινό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με τη συνταγή για το εγχώριο χαβιάρι από κολοκυθάκια για το χειμώνα

1. Νωπά ώριμα ντομάτα πλυμένα, αποξηραμένα, κομμένα σε 8-10 κομμάτια το καθένα.

2. Πλένουμε τα κολοκυθάκια χωρίς λεπτή φλούδα και κόβουμε σε κύβο σε πάχος 2 cm.

3. Καρότο αλεσμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη, κόψτε τα κρεμμύδια σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.

4. Σε μια ισχυρή φωτιά στην αναγραφόμενη ποσότητα λαδιού τηγανίζετε τα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

5. Μετά από 5-7 λεπτά, βάλτε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι.

6. Χαβιάρι μαγειρέματος χωρίς μείωση της θερμοκρασίας για τουλάχιστον 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα συστατικά είναι ελαφρώς μαλακωμένα.

7. Στο τέλος του χρόνου, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και κοκκώδη ζάχαρη στο δοχείο με το τεμάχιο εργασίας. Βιδώστε τη ζώνη μαγειρέματος και καλύψτε την κοιλότητα με ένα καπάκι. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το πιάτο για 40-50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

8. Το ζεστό χαβιάρι από κολοκυθάκια ψιλοκόβουμε το μπλέντερ στην ομοιογένεια, απλώνουμε στα αποστειρωμένα βάζα και ρολάμε κάτω από τα καλύμματα. Αποθηκεύστε το τεμάχιο σε εσωτερικό χώρο χωρίς άμεσο φως της ημέρας.

Χαβιάρι από κολοκυθάκια με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας για χειμώνα - συνταγή στο σπίτι

Χαβιάρι από κολοκυθάκια με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας για το χειμώνα είναι η πιο δημοφιλής και συχνά χρησιμοποιούμενη κλασική συνταγή. Ορισμένες ερωμένες την αλλάζουν, ανάλογα με τις προτιμήσεις, τη διάθεση και την ποσότητα των προϊόντων. Τα παραδοσιακά συστατικά προστίθενται συχνά στα γλυκά μήλα, το βουλγαρικό πιπέρι, τα καρότα, τις ντομάτες, τα μανιτάρια και άλλες καλλιέργειες στα κάδους. Αλλά ακόμη και η τυποποιημένη συνταγή για χαβιάρι με μαγιονέζα και ντομάτα είναι τόσο επιτυχημένη που, χωρίς τροποποιήσεις, συνεχίζει να κατέχει ηγετική θέση παράλληλα με τα υπόλοιπα.

Συστατικά για την παρασκευή σπιτικού χαβιαριού με πάστα ντομάτας και μαγιονέζα

• κολοκυθάκια μικρά - 6 κιλά
• κρεμμύδι αποφλοιωμένο - 1 κιλό
• πάστα ντομάτας φωτεινή - 0,5 ml
• εξευγενισμένο λάδι - 200 ml
• εξευγενισμένη ζάχαρη - 4 κουτ. σούπας.
• μαγιονέζα με έντονα γράμματα - 500 ml
• κοινό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ουσία του ξιδιού 70% - 4 κουταλιές της σούπας.
• πιπέρι έδαφος μαύρο - 1 κουταλιά της σούπας.

Βήμα-βήμα οδηγίες για τη συνταγή για το χαβιάρι από κολοκυθάκια με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας για το χειμώνα

1. Κολοκυθάκια φλούδα από το πράσινο φλοιό και κομμένα. Κόψτε τους λαμπτήρες σε 6-8 μέρη. Περιστρέψτε τα λαχανικά σε ένα μύλο κρέατος.
2. Τοποθετήστε τη μάζα σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το τεμάχιο σε μια μέση φωτιά για 2 ώρες. Ανακατέψτε τα αυγά από ώρα σε ώρα.
3. Προσθέστε πάστα ντομάτας, φυτικό έλαιο, μπαχαρικά στη μάζα των λαχανικών. Ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε να μαγειρεύετε.
4. Μετά από 20 λεπτά, βάλτε τη μαγιονέζα σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε την.
5. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και ρίξτε το ζεστό χαβιάρι σε καθαρά βάζα επεξεργασμένα με ατμό.

Σπιτικό χαβιάρι σολομού - βίντεο συνταγή

Το σπιτικό χαβιάρι είναι ένα χρήσιμο προϊόν χαμηλών θερμίδων που απορροφάται εύκολα από το σώμα και είναι ιδανικό για διαιτητική διατροφή. Εξισορροπεί απόλυτα τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες και ο ελάχιστος αριθμός θερμίδων σας επιτρέπει να απολαμβάνετε το μαγείρεμα ακόμα και για διαβητικούς, άτομα με υπερβολικό βάρος, γαστρεντερικές διαταραχές κλπ. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης του σιδήρου, του φθορίου, του χαλκού, του φωσφόρου, του καλίου, των ινών και των βιταμινών, το εγχώριο χαβιάρι από κολοκυθάκια όχι μόνο επεκτείνει το φάσμα του χειμερινού μενού αλλά και τροφοδοτεί το σώμα με χρήσιμες ουσίες. Δείτε τη λεπτομερή συνταγή βίντεο για την προετοιμασία της και αποθηκεύστε ένα νόστιμο σνακ για το χειμώνα:

Νόστιμο χαβιάρι από κολοκυθάκια για το χειμώνα σε μια πολυπαραγοντική συνταγή στο σπίτι

Το χαβιάρι Αγγούρι είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες του κόσμου. Τις περισσότερες φορές τα λαχανικά τρίβονται με άλλα κατάλληλα λαχανικά, μπαχαρικά, αλάτι, χόρτα, λάδι και στη συνέχεια υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Ιδιαίτερα ευαίσθητο χαβιάρι από κολοκυθάκια αποκτάται αν το ετοιμάσετε για το χειμώνα σε ένα multivark. Με τη βοήθεια αυτής της συσκευής, δεν χρειάζεται να μαγειρεύουμε μακρύ χαβιάρι, το οποίο επηρεάζει σημαντικά την ταχύτητα του μαγειρέματος και την ποιότητα του τελικού προϊόντος. Εάν σας ενδιαφέρει το νόστιμο χαβιάρι από τα κολοκυθάκια για το χειμώνα στο multivark, διαβάστε προσεκτικά τη βήμα προς βήμα συνταγή για το μαγείρεμα.

Συστατικά για την παρασκευή εγχώριου χαβιαριού από κολοκυθάκια για το χειμώνα στο multivark

• κολοκυθάκια (μπορεί να είναι παλιά) - 500 g
• πάστα παχιά ντομάτα - 2 κουταλιές της σούπας
• καρότα - 2 τεμ.
• κρεμμύδι αποφλοιωμένο - 2 τεμ.
• Βούτυρο κίτρινο ή πράσινο πιπέρι - 1 τεμ.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• λάδι (μπορεί να είναι ελαιόλαδο) - 4 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού

Βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με τη συνταγή του σπιτικά χαβιάρι για το χειμώνα για multivarka

1. Αποφλοιωμένα κρεμμύδια και καρότα κομμένα σε κύβους, μαζί με το λάδι στο κύπελλο multivarka. Μαγειρέψτε 20 λεπτά στη λειτουργία "ψησίματος".
2. Κολοκυθάκια φλούδα και κομμένα. Από το βουλγαρικό πιπέρι, αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους, κόψτε τη σάρκα σε λωρίδες. Προσθέστε τα λαχανικά στο μπολ στο ψητό και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Αφού περάσει ο χρόνος, βάλτε την πάστα ντομάτας, τη ζάχαρη και το αλάτι στο παρασκεύασμα. Αλλάξτε τη λειτουργία σε "Σβήσιμο" και αφήστε τα αυγά για 50-60 λεπτά.
4. Στο σήμα του multivarker, μεταφέρετε τη ζεστή μάζα σε ένα μπολ και επεξεργαστείτε με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίστε το χειμώνα με κλειδί ηλιοβασιλέματος. Κρατήστε σπιτικό σκουός σε ένα κελάρι, κελάρι ή σε σκιασμένο μπαλκόνι.

Χαβιάρι από κολοκυθάκια για το χειμώνα όπως στο κατάστημα - μια συνταγή βήμα προς βήμα στο σπίτι

Οποιαδήποτε συνταγή GOST θεωρείται πρότυπο. Τα πιάτα που μαγειρεύονται με τη χρήση τους έχουν τέλειες γευστικές ιδιότητες και την πιο αβλαβή σύνθεση. Μεταξύ αυτών είναι δυνατόν να μεταφερθεί ένα χαβιάρι χαβιαριού για το χειμώνα, όπως στο κατάστημα. Αλλά όχι αυτό που γεμίζει σήμερα τα παράθυρα των αγορών, αλλά το πραγματικό - το σοβιετικό. Αν είστε νοσταλγικοί για τις φυσικές γεύσεις από την παιδική ηλικία, το χαβιάρι από κολοκυθάκια για το χειμώνα όπως και στο κατάστημα είναι μια ιδανική επιλογή.

Συστατικά για την παρασκευή εγχώριου χαβιαριού από κολοκυθάκια όπως στο κατάστημα για το χειμώνα

• μυελό μεσαίου μεγέθους - 1 κιλό
• παχιά πάστα ντομάτας - 80 γρ
• φυτικό έλαιο - 50 g
• κρεμμύδι αποφλοιωμένο - 40 γρ
• καρότα - 60 γραμ
• Σέλινο ρίζα - 20 γρ
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουτ.
• το αλάτι δεν είναι ιωδιούχο - 1,5 κουτ.
• πιπέρι - 1 κουταλιά

Βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με τη συνταγή χαβιάρι σκουός τόσο στο κατάστημα στο σπίτι

1. Πλύνετε τα λαχανικά, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τον πολτό σε κούπες πάχους 1,5 εκ. Τηγανίζετε τα λαχανικά σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα.
2. Κρεμμύδι, καρότο και ρίζα του σέλινου ψιλοκομμένο, και στη συνέχεια - τηγανίζουμε σε λάδι, αφήνοντας τα κολοκυθάκια.
3. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά, ρίξτε το λάδι από το τηγάνι σε αυτά και ψήστε το χαβιάρι με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ.
4. Τοποθετήστε την ομοιογενή μάζα σε μια παχιά κατσαρόλα, αλατοπιπερώνετε, πιπέρι και καλύπτετε με πάστα ντομάτας. Τραβήξτε τα αυγά σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.
5. Τέλεια πλυμένα δοχεία μισού λίτρου με βραστό νερό. Σε ένα δοχείο, απλώστε το ζεστό χαβιάρι "όπως στο κατάστημα" και το κυλήστε μέχρι το χειμώνα με καπάκια κασσίτερου.

Χαβιάρι από κολοκυθάκια με ένα μύλο για το χειμώνα - μια απλή συνταγή χωρίς τηγάνισμα

Η προετοιμασία του χαβιαριού από τα κολοκυθάκια για το χειμώνα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος για μια απλή συνταγή χωρίς τηγάνισμα δεν θεωρείται μάταια ως το πιο γραμματικό και ασφαλές. Το φυτικό έλαιο, που χρησιμοποιείται στο τηγάνισμα των προϊόντων, υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, παράγει επιβλαβείς καρκινογόνους παράγοντες, οι οποίοι έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα λαχανικά απορροφούν το υπερβολικό λίπος, το οποίο αυξάνει σημαντικά την θερμιδική περιεκτικότητα του κυλίνδρου. Είναι γρηγορότερο, ευκολότερο και φθηνότερο να διατηρείται ένα σνακ λαχανικών με προ-τριβή ή αποστείρωση. Υποστηρίζουμε αυτό - το χαβιάρι από κολοκυθάκια μέσω ενός μηχανήματος για το χειμώνα με μια απλή συνταγή χωρίς τηγάνισμα.

Συστατικά για την παρασκευή χαβιαριού από κολοκυθάκια μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος στο σπίτι

• κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους - 3 τεμ.
• καρότα - 600 γραμ
• τα μήλα δεν είναι ξινή - 400 g
• κρεμμύδι - 400 γραμ
• Γεμιστές ντομάτες - 2 κιλά
• γλυκό κίτρινο πιπέρι - 500 γρ
• αρωματικό πιπέρι - 12 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• άλας και κοκκώδη ζάχαρη

Βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με τη συνταγή του σπιτικού χαβιαριού μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας χωρίς τηγάνισμα

1. Όλα τα φρέσκα λαχανικά (εκτός από τα κρεμμύδια (πλύνετε, καθαρίστε και στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος.
2. Βάλτε τη μάζα να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά σε μια τεράστια κατσαρόλα.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με βάρος λαχανικών.
4. Προσθέστε τα μπαχαρικά στο παρασκεύασμα και συνεχίστε να σιγοβράζετε για μισή ώρα.
5. Διαδώστε τα αυγά σε καθαρά δοχεία και αποστειρώστε το καθένα σε βραστό νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά.
6. Γυρίστε το νόστιμο σπιτικό χαβιάρι με ένα κλειδί, γυρίστε τα καπάκια προς τα κάτω, καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα.

Χαβιάρι από κολοκυθάκια "γλείφει τα δάχτυλά σας" για το χειμώνα: συνταγή βίντεο

Σήμερα τα κολοκυθάκια είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Αλλά πριν από 5000 χρόνια η μορφή θάμνων κολοκύθας ήταν γνωστή μόνο στο Μεξικό, όπου παρέμεινε μια μακρά περίοδος. Η πρώτη αναφορά στην καλλιέργεια και την προετοιμασία των κολοκυθιών στην Ευρώπη χρονολογείται στις αρχές του 16ου αιώνα. Από τότε, το φυτό έχει καλλιεργηθεί τέλεια και οι τρόποι επεξεργασίας και συγκομιδής πολλαπλασιάζονται επί εκατό φορές. Βέλτιστη μεταξύ τους είναι η παρασκευή νόστιμου εγχώριου χαβιαριού από κολοκυθάκια "γλείψε τα δάχτυλά σας" για το χειμώνα. Αγαπημένο σνακ των ντόπιων της ΕΣΣΔ και τώρα δεν αφήνει την κορυφαία βαθμολογία της πιο δημοφιλής ρωσικής διατήρησης. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας του χαβιαριού από κολοκυθάκια "γλείψε τα δάχτυλά σας" για το χειμώνα, δείτε τη συνταγή βίντεο. Χαβιάρι από κολοκυθάκια για το χειμώνα, μαγειρεμένο με πάστα ντομάτας και μαγιονέζα στο multivark - δεν είναι μόνο νόστιμο εποχιακό φαγητό, αλλά και υποχρεωτικό μέρος της διατροφής των ανθρώπων που παρακολουθούν την υγεία τους. Σπιτική σκουός παρασκευάζεται σύμφωνα με συνταγές με φωτογραφίες, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και εξαφανίζεται αμέσως από το τραπέζι.