Κουνέλι στιφάδο στον οίνο Κρέας κουνελιού αναφέρεται σε προϊόντα διατροφής και λιχουδιάς. Παράγει εξαιρετικά πιάτα που μπορούν να ικανοποιήσουν τις προτιμήσεις των πιο απαιτητικών γκουρμέ και να αυξήσουν την αποτελεσματικότητα μιας διατροφής με χαμηλές θερμίδες ή για βελτίωση της υγείας. Το κουνέλι είναι στιφάδο, ψημένο, μαγειρεμένο από αυτό, ψητό, πατέ, ψιλοκομμένα κοτολέτα. Το στιβαρό κουνέλι είναι πολύ μαλακό και λεπτό, ειδικά αν χρησιμοποιείτε τέτοια περίπλοκα συστατικά όπως το κρασί, ο κόλιανδρος και το πράσο. Πολλές νοικοκυρές συνήθως μαγειρεύουν το κουνέλι σε ξινή κρέμα. Αναμφίβολα, αυτή η συνταγή είναι ένα από τα καλύτερα, αλλά στιφάδο κουνέλι, προ-μαριναρισμένο σε κρασί και πικάντικα βότανα, θα σας αρέσει λιγότερο. Αυτό είναι ένα μεγάλο πιάτο - νόστιμο, πρωτότυπο, όμορφο, ικανό για συνηθισμένο δείπνο της οικογένειας μετατρέπεται σε ένα επίσημο. Θα χαρεί να τρώει και ενήλικες και παιδιά. Στη γαρνιτούρα μέχρι το στιφάδο κουνέλι, μπορείτε να σερβίρετε πατάτες, βρασμένο ρύζι, λαχανικά στιφάδο. Αλλά καλύτερα από όλα, θα δείξει όλη την γεύση του με φρέσκα λαχανικά ή μια σαλάτα από αυτά.
Συστατικά:- Κουνέλι 1300 g
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Πράσα 1 τεμ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Κόρινθος ξηρό 2 κουταλιές της σούπας.
- Ρίγανη ξηρό 1 κουτ.
- Ντομάτες 3 τεμ.
- Ξηρός ξηρός οίνος 500 ml
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Αλάτι 3 πρέζα
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πάρτε το κουνέλι (ψιλοκομμένο σε μερίδες), κρεμμύδια, καρότα, πράσα, λευκό ξηρό κρασί, μπαχαρικά, ντομάτες και φυτικό έλαιο.
- Βήμα 2 Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα καρότα και πλύνετε. Κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια, και τα καρότα σε κύκλους.
- Βήμα 3 Κόψτε το λευκό μέρος των πράσων σε λεπτές δακτύλιες.
- Βήμα 4 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο, προσθέστε κόλιανδρο και ρίγανη - ζεστά όλα 1-2 λεπτά.
- Βήμα 5 Στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά και ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 6 Βάλτε σε ένα τηγάνι του κουνελιού, ρίξτε το κρασί - αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
- Βήμα 7 Πλένετε τις ντομάτες και τις κόβετε μεγάλες.
- Βήμα 8 Προσθέστε τις ντομάτες και λίγο νερό στο τηγάνι, έτσι ώστε το κουνέλι να καλύπτεται με λίγο υγρό.
- Βήμα 9 Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα μετά το βρασμό. 5 λεπτά πριν την απενεργοποίηση, προσθέστε το σκόρδο, κομμένο σε φέτες.