- Κόκκινα φασόλια - 360 γραμμάρια
- Φύλλο Bay - 2 τεμάχια
- Ελαιόλαδο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Καρότο - 1 κομμάτι
- Σέλινο ρίζα - 0,5 τεμάχια
- Πατάτες - 1 τεμάχιο
- Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Σκόρδο - 4 δόντια
- Φυτικό ζωμό - 500 χιλιοστόλιτρα
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ground κόκκινο και μαύρο πιπέρι, αλάτι, κύμινο, - - Για γεύση
- Μαϊντανός - - Για γεύση
Βάλτε φασόλια (μουλιάστε για περίπου 6-8 ώρες) βάζετε σε μια κατσαρόλλα και ρίχνετε νερό (5 φλιτζάνια), προσθέτετε τα φύλλα δάφνης, αλάτι (κουταλάκι του γλυκού) και βάζετε σε μέτρια φωτιά, βράζετε. Αφαιρέστε τη φωτιά στο ελάχιστο, καλύψτε και μαγειρέψτε περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το φασόλι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Κατά την προετοιμασία των φασολιών, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Ρίζα σέλινο και πατάτες και κρεμμύδια κομμένα σε κύβους. Τα καρότα κόβονται σε ημισέληνο, κόβουμε το σκόρδο. Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και βάζουμε φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και, στη συνέχεια, άλλα λαχανικά. Τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά για περίπου 7 λεπτά. Μην ξεχνάτε ότι τα λαχανικά θα πρέπει να αναδεύονται περιοδικά. Προσθέστε κύμινο, αλάτι, πιπεριές. Στο τηγάνισμα, προσθέστε τα φασόλια μαζί με το υγρό. Ρίχνουμε στο ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Όλοι φέρονται σε βρασμό, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα. Βράζουμε την ανάδευση της σούπας για άλλα 15 λεπτά.
Μερίδες: 6-7