- Σκουμπρί - 2 τεμάχια
- Καρότα - 2-3 κομμάτια
- Κρεμμύδια - 2-3 κομμάτια
- Ηλιέλαιο - 100 γραμμάρια (Ηλιοτρόπιο ή ελαιόλαδο, που του αρέσει αυτό για το τηγάνισμα λαχανικών.)
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (Το μισό άλας θα φτάσει στο κούνημα των λαχανικών και το μισό στο ψάρι.)
- Μαύρη σκόνη πιπεριού - 1 πρέζα
- Φρέσκια ντομάτα. - 1 τεμάχιο
Παίρνουμε δύο μικρά σκουμπρί, καθαρίζουμε το δικό μου. Εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε το κεφάλι. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα κόβουμε σε λωρίδες. Τηγανίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια με τα καρότα και προσθέτουμε στο τηγάνι τη ντομάτα σε κύβους. Σολίμ, πιπέρι. Αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά, προσθέστε τα στο γούστο και την επιθυμία σας. Διαδώστε το σφάγιο του σκουμπριού με την κοιλιά πάνω στο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή. Σολίμ, πιπέρι και γεμίστε την κοιλιά με τα προετοιμασμένα λαχανικά. Τοποθετούμε το φούρνο στον προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για 20-30 λεπτά.
Μερίδες: 2-3