Σούπα με κολοκύθα Χρήσιμη σούπα με λαχανικά και κεφτεδάκια κοτόπουλου. Η παρουσία μεγάλου αριθμού λαχανικών, όπως η κολοκύθα και τα καρότα στη σούπα, το καθιστά χρυσή και πολύ ορεκτική στην εμφάνιση, οι κεφτεδάδες δίνουν μια πλούσια κρέμα γάλακτος στο ζωμό - στο τέλος έχουμε μια θρεπτική, βιταμίνη και μόλις το τέλειο πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο! Η γεύση της κολοκύθας δεν είναι σχεδόν καθόλου αξιοσημείωτη, έτσι ακόμη και οι πιο πλούσιοι τρώγοντες που δεν τους αρέσει αυτό το υγιεινό λαχανικό θα είναι ικανοποιημένοι!
Συστατικά:- Κολοκύθα 200 g
- Πατάτες 3 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Φιλέτο κοτόπουλου 400g
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Νερό 2 λίτρα
- Μαϊντανός φρέσκο 0,25 τσαμπί
- Νωπό άνηθο 0,25 τσαμπί
- Αλάτι 2,5 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 0,5 κουτ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 100 ml
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε σούπα, χρειαζόμαστε κολοκύθα, πατάτες, καρότα, γλυκό πιπέρι, κρεμμύδια, φιλέτο κοτόπουλου, αυγό κοτόπουλου, μπαχαρικά, λάδι, μαϊντανό και άνθη, νερό.
- Βήμα 2 Καθαρίστε τις πατάτες, κομμένες σε λωρίδες. Ρίχνουμε στο πόσιμο νερό, βάζουμε τις πατάτες μέσα σε αυτό, το βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε το νερό να βράσει, το αλάτι στη γεύση και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Βήμα 3 Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, την κολοκύθα, τη γλυκιά πιπεριά, κόβουμε τα λαχανικά με άχυρο.
- Βήμα 4 Φρυγάνε τα λαχανικά σε φέτες σε ένα ζεστό τηγάνι σε εκχυλισμένο με ηλιέλαιο έλαιο.
- Βήμα 5 Ενώ οι πατάτες παρασκευάζονται και τα λαχανικά τηγανίζονται, ετοιμάζουμε τις κεφτεδάκια. Περάσαμε το φιλέτο κοτόπουλου μέσω ενός λεπτού πλέγματος ματιών. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και οδηγήστε το αυγό. Αναμείξτε καλά.
- Βήμα 6 Με υγρά χέρια, σχηματίζετε μικρά κεφτεδάκια μεγέθους καρυδιού ή λίγο λιγότερο.
- Βήμα 7 Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες - ρίξτε τις κεφτεδάκια στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βήμα 8 Όταν οι κεφτεδάδες φλεγμονώσουν και το νερό βράσει - προσθέστε φρυγανιές λαχανικών στη σούπα. Δώστε τη σούπα να βράσει πάλι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου 7 λεπτά.
- Βήμα 9 Αλέστε τα χόρτα, ρίξτε μέσα στην προετοιμασμένη σούπα. Πιπεριά για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε και αφαιρέστε τη λεκάνη από την πλάκα. Η σούπα είναι έτοιμη!
- Βήμα 10 Σερβίρουμε σούπα ζεστό, κατά προτίμηση αμέσως μετά το μαγείρεμα.