Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος : 2 ώρες και 5 λεπτά.
Θερμίδες : 210 ανά μερίδα
Λίπος - 14 g
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
• 1 κολοκυθάκι χωρίς τα πάνω και τα κάτω μέρη
• 2 κομμάτια πατάτας κομμένα σε κομμάτια
• 250 γραμμάρια καρότου σε φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο
• 15 γραμμάρια βουτύρου
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 4 τεμαχισμένα κομμάτια σέλινου με λεπτές φέτες
• 50 γραμμάρια μανιταριών σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας. l. θρυμματισμένο φρέσκο ή 1 κουταλάκι του γλυκού. ξηρό μαϊντανό
• 150 ml γάλακτος
• 1 αυγό
• 50 γραμμάρια φρέσκιας φρυγανιάς
• 50 γρ τριμμένο τυρί τριμμένο
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Κόψτε το κολοκυθάκι στο μισό. Βάλτε τους σπόρους και τις ίνες. Σε αλατισμένο βραστό νερό, μαγειρέψτε πατάτες και καρότα (10-15 λεπτά). Απορρίψτε το υγρό και ψήστε.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Στο δρόμο, ζεσταίνετε το λαχανικό και το βούτυρο. Αντικαταστήστε το κρεμμύδι και το σέλινο σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό (5 λεπτά). Προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε για ένα ακόμη λεπτό. Αφήστε το. Κόψτε τις πατάτες και τα καρότα με κύβους 5 mm, βάλτε τα λαχανικά και το μαϊντανό σε ένα τηγάνι. Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα. Πληκτρολογήστε ψίχουλα και τυρί. Ρίξτε σε ένα τηγάνι και το πιπέρι.
3. Γεμίστε το γεμιστό λαχανικών με μισά κολοκυθάκια. Συνδέστε τα και τυλίξτε τα σφιχτά σε φύλλα. Βάλτε ένα δίσκο ψησίματος και ψήστε για μια ώρα και μισή. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μετακινήστε το κολοκυθάκι σε ένα ζεστό πιάτο. Ο χυμός που αφήνεται στο φύλλο, ρίχνουμε σε ένα σάλτσα και σερβίρουμε με ένα μυελό λαχανικών.
Περιοδικό "Delicious and easy" Τεύχος αριθ. 3