Φριτάτα με πατάτες και γλυκό πιπέρι

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε μεσαία βάση. Συστατικά:

• ελαιόλαδο - 1 οσ. μια κουταλιά
• μεσαίο κρεμμύδι - 1/2 τεμάχια
• κόκκινη πιπεριά - 1 κομμάτι
• πατάτες - 450 γραμμάρια
• Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
• μεγάλα αυγά - 8 κομμάτια
• φρέσκο ​​δεντρολίβανο - 2 κουταλάκια του γλυκού

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Σε ένα τηγάνι θερμαίνετε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαίου σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τη γλυκιά πιπεριά, τηγανίζουμε, ανακατεύουμε, μέχρι το κρεμμύδι να είναι ελαφρώς καφέ, περίπου 5 λεπτά. Βάλτε το σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. Ζεστάνετε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τις πατάτες, αλατοπιπερώνετε και πιείτε. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε συχνά, μέχρις ότου οι πατάτες γίνουν μαλακές και ελαφρώς καφέ, περίπου 10 λεπτά. Βάλτε τις πατάτες σε ένα μπολ με κρεμμύδι και πιπέρι, ανακατέψτε. Βάλτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και το επίπεδο με μια σπάτουλα. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με δεντρολίβανο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ρίχνουμε το μίγμα των αυγών πάνω από τα λαχανικά. Ψήστε για 15 έως 20 λεπτά. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.

Μερίδες: 4