- Ξηροί καρποί - 3/4 γυαλί
- κοτόπουλο - 4 φλιτζάνια (τηγανίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια)
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμάχιο (ψιλοκομμένο)
- Σέλινο - 3 τεμάχια (τεμαχισμένα)
- μπέικον - 6 κομμάτια (κομμένα σε φέτες)
- σταφύλια - 1 1/4 φλυτζάνια
- βακκίνια - 1/4 φλιτζάνια (αποξηραμένα)
- μαγιονέζα - 1/2 φλιτζάνι
Προθερμάνετε το φούρνο στους 280 F. Βάλτε τα καρύδια στο φούρνο στο φύλλο ψησίματος για 6 λεπτά. Αφήστε τους να κρυώσουν και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι τραγανά, περίπου 5 λεπτά. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε κοτόπουλο, σταφύλια, κρεμμύδια, βακκίνια, σέλινο, πεκάν και μπέικον. Προσθέστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Η σαλάτα σερβίρεται καλύτερα σε παχιά φέτες ψωμιού.
Μερίδες: 1-2