Αγγούρια κυλίνδρους με κρέας καβουριών
- 2 αγγούρι
- 300 γραμμάρια κρέατος καβουριού
- 200 γραμμάρια μαλακού τυριού
- 3 κλαδιά άνηθο
- 30 γρ
- αλάτι, πιπέρι
Μαγειρική:
Προετοιμάστε το γέμισμα. Χάρακας και άνηθο, πλένετε, στεγνώστε, ψιλοκόψτε και ανακατεύετε με τυρί κρέμας. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Αγγούρια για πλύσιμο, κομμένα σε λεπτές διαμήκεις πλάκες. Κόψτε το κρέας καβουριών σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τις χιώτες πλάκες. Στο ένα άκρο κάθε πλάκας αγγουριού βάλτε λίγη μάζα τυριού.
Ρέγγα στην ουγγρική
- 4 φιλέτα ελαφρώς αλατισμένης ρέγγας
- 1 κουταλιά της σούπας. l. κονσέρβες πράσινα μπιζέλια
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 50 γραμμάρια γλυκού πιπεριού σε κονσέρβα
- 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
- 70 ml λευκού ξηρού οίνου
- 0,5 χυμό λεμονιού
- 4 κουτ. κοκκώδης μουστάρδα
- μαϊντανό πράσινο
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά. + 2 ώρες Μερίδες: 10
Μαγειρική:
Λιπάνετε προσεκτικά κάθε φιλέτο ρέγγας με μουστάρδα. Τυλίξτε με ρολά και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα δαχτυλίδια. Κονσερβοποιημένες πιπεριές κομμένες σε λεπτές λωρίδες. Πλένετε και στεγνώνετε το μαϊντανό. Κτυπήστε την ξινή κρέμα με κρασί και χυμό λεμονιού. Πριν το σερβίρετε, κόβετε τα ρολά της ρέγγας σε λεπτές φέτες. Βάλτε σε ένα πιάτο με κρεμμυδάκια, πράσινα μπιζέλια και κονσερβοποιημένα πιπέρι. Ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα και διακοσμήστε με μαϊντανό.
Σαλάτα από ξινολάχανο
- 500 γραμμάρια σίτου
- 1 βραστό παντζάρι
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 1 μεγάλο μήλο
- φυτικό έλαιο
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά. Μερίδες: 4
Μαγειρική:
Κόψτε το λάχανο από την άλμη. Αν είναι ψιλοκομμένο με πολύ μεγάλες λωρίδες, κόψτε τα σε 3-4 κομμάτια. Φλούδα των τεύτλων και των μήλων, σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε λεπτές ημικυκλίες. Ανακατεύουμε σε ένα λάχανο, τεύτλα, μήλο και κρεμμύδια. Γεμίστε με λάδι και αναμίξτε.
Σούπα σέλινου
- 0,5 ρίζα σέλινου
- 2 στέλεχος του σέλινου
- 1 κρεμμύδι
- 2 καρότα
- 2 πατάτες
- 800 ml γάλακτος
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- αλάτι, πιπέρι
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά. Μερίδες: 4
Μαγειρική:
Ρίζα σέλινο, κρεμμύδια, καρότα εγώ και ξεφλουδίζω πατάτες, ψιλοκομμένα. Κόψτε τα σέλινα σε φέτες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα στελέχη του σέλινου, 3 λεπτά. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε τη ρίζα του σέλινου και των πατατών. Ρίχνουμε το γάλα. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Ρίξτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ, αλέστε το σε ένα πολτό. Επιστρέψτε τη σούπα σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι για γεύση. Φέρτε την επιθυμητή θερμοκρασία και χρησιμεύστε στο τραπέζι. Μπορείτε να διακοσμήσετε με τσιπ καρότο.
Αρχική μπιφτέκι
- 500 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 4 κομμάτια άσπρου ψωμιού
- 0,5 φλιτζάνια γάλακτος
- 1 αυγό
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κρεμμύδι
- 2 μεσαίες ντομάτες
- 8 φέτες τυριού για σάντουιτς (τυρί σε φέτες)
- 8 φύλλα μαρουλιού
- 8 κύλινδροι μπιφτέκι
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
Χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά. Μερίδες: 8
Μαγειρική:
Ετοιμάστε κοτολέτες. Από το ψωμί κόψτε το φλοιό, απολαύστε τον πολτό σε ζεστό γάλα και στη συνέχεια πιέστε ελαφρά. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάζετε το βόειο κρέας σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτετε βρεγμένο ψωμί, κρεμμύδι, σκόρδο, αυγό. Αλάτι, πιπέρι και ζυμώστε προσεκτικά. Βάλτε το ψυγείο για 30-40 λεπτά. Από τη δροσισμένη γέμιση, σκουπίστε με υγρά χέρια 8 επίπεδες κεφτεδάκια με διάμετρο περίπου 6 εκ. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 4 λεπτά. σε κάθε πλευρά. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε κάτω από το κάλυμμα 5 λεπτά. Ντομάτες και φύλλα μαρουλιού για να πλύνετε, στεγνώστε. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους. Τα κομμάτια κόβονται στα μισά. Βάλτε 8 μισά ρολά σε ένα φύλλο μαρουλιού, μια κούπα ντομάτας και μια κοτολέτα. Καλύψτε τις πλάκες με το τυρί και τα υπόλοιπα μισά ρολά. Πριν το σερβίρετε, βάλτε το φούρνο σε προθερμασμένο στους 180 ° C για 6-7 λεπτά.
Χτένες χοιρινού κρέατος στο φούρνο
- 1 κιλό χοιρινού κώνου
- 1 κουταλάκι του γλυκού. σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας. l. φλούδα λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας. l. χυμό λεμονιού
- 1 φλιτζάνι φρέσκα λευκά ψίχουλα
- 4 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο
Μαγειρική:
Πλένετε τις ράβδους, κόβετε όλο το υπερβολικό λίπος από αυτά. Κόψτε σε κομμάτια μία προς μία. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ σάλτσας σόγιας, ξύσμα, χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας. l. λάδι. Τοποθετήστε ένα μείγμα πτερυγίων, ανακατέψτε καλά και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
Κοτόπουλο με λαχανικά
- 4 φιλέτα κοτόπουλου
- 4 πατάτες
- 2 καρότα
- 1 κολοκυθάκι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 κροτίδες μαϊντανό
- 300 γραμμάρια ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο
- αλάτι, πιπέρι
Μαγειρική:
Πλένετε φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώνετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια. Κρεμμύδι και καρότα αποφλοιωμένα και κομμένα σε κύβους χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό. Προθερμάνετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα 3 κουτ. Σούπας. l. φυτικό λάδι, κρεμμύδι και καρότα, ανακατεύοντας περιστασιακά, 7 λεπτά. Προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, ανακατεύοντας για άλλα 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζετε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια και κόβετε σε κύβους χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό. Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι σε ένα καθαρό τηγάνι και τηγανίζετε τις πατάτες, 10 λεπτά. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Μεταφέρετε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια στο σαλάτα με το κοτόπουλο, ανακατέψτε. Πλένετε τις ντομάτες και χρησιμοποιείτε ένα γενικό συνδυαστή τύπου για να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά. Ρίξτε την πάστα ντομάτας στην κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε χωρίς καπάκι 15 λεπτά. Πλένετε το μαϊντανό, το στεγνώνετε και το κόβετε. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο.
Ρύζι με φιστίκια στην ινδική
- 150 γραμμάρια ρυζιού basmati
- 70 γραμμάρια ρίζας σέλινου
- 3 καρότα
- 1 κρεμμύδι
- 1,5 λεμόνι
- 1,5 πορτοκάλια
- 0,5 κόκκινη πιπεριά
- 1 κουταλιά της σούπας. l. Αποφλοιωμένα φιστίκια
- 3 μπουμπούκια ενός γαρύφαλλου
- 1 εκ. Φρέσκια ρίζα τζίντζερ
- με ένα τσίμπη κανέλα και κάρδαμο
- 4 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο
- αλάτι, κόκκινο πιπέρι
Για υποβολή:
- 1 πορτοκαλί
- 1 λεμόνι
Ξεπλύνετε το ρύζι, βράζετε μέχρι να είστε έτοιμοι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Σέλινο και τα καρότα καθαρίζονται, ψιλοκομμένα λεπτά καλαμάκια, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζεστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά. Για να συγχωνεύσετε το νερό. Κρεμμύδι και ρίζα τζίντζερ καθαρίζονται, ψιλοκόψτε. Αφαιρέστε τους σπόρους από την κοφτερή πιπεριά, κόψτε τη σάρκα σε λεπτές λωρίδες. Στην κατσαρόλα θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, 5-6 λεπτά. Προσθέστε πικάντικη πιπεριά, τζίντζερ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3-4 ακόμη λεπτά. Βάλτε ρύζι στην κατσαρόλλα, ρίξτε σε 0,5 φλιτζάνια νερό, βράστε. Στεγνώστε για 6-7 λεπτά. Προσθέστε κανέλα, γαρίφαλο, αλάτι και αλεσμένη κόκκινη πιπεριά, ζεστά, 1-2 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε το μείγμα ρυζιού να κρυώσει ελαφρά. Ανακατεύουμε με σέλινο και καρότα. Πιάστε το χυμό από τα λεμόνια και τα πορτοκάλια, κτυπήστε με το υπόλοιπο φυτικό λάδι και ρίξτε το ρύζι. Πασπαλίστε με κάρδαμο, καλύψτε και αφήστε το στην άκρη για 30 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το μείγμα ρυζιού με φιστίκια. Πλένετε με πορτοκάλι και λεμόνι, κόβετε σε μισούς δακτυλίους και διακοσμείτε το πιάτο.
Ψάρια Matlot
- 800 g φιλέτου tilapia
- 6 κουταλιές της σούπας. l. λευκά ψίχουλα ψωμιού
- 1 κουταλιά της σούπας. l. καρυκεύματα για ψάρι
- 1 κουταλιά της σούπας. l. το βούτυρο και το φυτικό έλαιο
Για τη σάλτσα:
- 300 γραμμάρια ζαχαρωτών
- 3 κρεμμύδια
- 2 στελέχη του πράσου (λευκό τμήμα)
- 200 γραμμάρια αποφλοιωμένων βρασμένων γαρίδων
- 2 φλιτζάνια ξηρού λευκού κρασιού
- 120 γραμμάρια βουτύρου
- 2 κουταλιές της σούπας. l. αλεύρι
- 2 κρόκους
- 3 κουταλιές της σούπας. l. ξινή κρέμα
- αλάτι, πιπέρι
Τα φιλέτα ψαριών πλένονται, ξηραίνονται και κόβονται σε κομμάτια. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα ψίχουλα ψωμιού με τα καρυκεύματα για τα ψάρια. Τραβήξτε το ψάρι στο προκύπτον μείγμα και τηγανίστε σε κρέμα και φυτικό λάδι για 2 λεπτά. σε κάθε πλευρά. Να φύγετε. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε κρασί και 300 ml νερό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι, διατηρήστε το ζωμό. Κρεμμύδι ξεφλουδίζετε και αλέθετε. Πλένουμε τα πράσα και ψιλοκομίζουμε. Λιώστε σε μια κατσαρόλα 1 κουταλιά της σούπας. l. βούτυρο, μαγειρέψτε ολόκληρο το κρεμμύδι σε μια μικρή φωτιά κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας συχνά, 20 λεπτά. Το υπόλοιπο βούτυρο λιώνει, ρίχνουμε σε αλεύρι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας εντατικά, 2 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό από τα μανιτάρια, ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού, ζαχαρωτά, γαρίδες, αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα. Μαγειρέψτε 5 λεπτά. Γεμίστε κρόκους με ξινή κρέμα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l. σάλτσα, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα στην υπόλοιπη σάλτσα και ανακατεύουμε ξανά. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το ψάρι και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 ° C για 15 λεπτά.
Ψωμί με μπέικον και ελιές
- 250 γραμμάρια αλεύρου σίτου
- 50 γραμμάρια πράσινων ελιών χωρίς κοιλότητες
- 50 γραμμάρια καπνιστού μπέικον
- 5 g ξηρής ζύμης
- 75 ml ελαιολάδου
- 1 κουταλιά της σούπας. l. αλάτι
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 5 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 35 λεπτά. Μερίδες: 8-10
Μαγειρική:
Ανακατέψτε τη ζύμη σε 75 ml ζεστού νερού. Προσθέτουμε 50 γραμμάρια αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε ζεστό χώρο για 1 ώρα. Σάλιο κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι για 10 λεπτά. Κόψτε τις ελιές σε κύκλους. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και αλάτι στο μπολ, προσθέστε λάδι και 125 ml ζεστού νερού. Ανακατέψτε τη ζύμη για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε ελιές και κροτίδες, ζυμώστε ξανά και αφήστε να σταθεί για 40 λεπτά. Για να δώσετε τη δοκιμή σε ωοειδές σχήμα, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 35 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει στη σχάρα.
Πίτα με κολοκυθάκια
Για τη δοκιμή:
- 75 g αλεύρου καλαμποκιού
- 225 γραμμάρια αλεύρου σίτου
- 0,5 κουτ. αλάτι
- 150 γραμμάρια βουτύρου
- 30 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα
- 1 ακατέργαστο κρόκο
Για τη γέμιση:
- 2 μικρά κολοκυθάκια
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 150 γραμμάρια μπέικον
- 200 γραμμάρια φρέσκιας κρέμας γάλακτος
- 2 πρώτους κρόκους
- 250 γραμμάρια τυρί γκούδας
- 1 φλούδα λεμονιού
- 5 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο
- αλάτι, πιπέρι
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά. Μερίδες: 8
Το αλεύρι σίτου κοσκινίζεται σε ένα μπολ, προσθέτετε αλάτι και αλεύρι καλαμποκιού. Προ-ψύξτε το βούτυρο, κόψτε σε κύβους και προσθέστε σε ένα μπολ. Ζυμώνουμε τη θρυμματισμένη ζύμη. Προσθέστε παρμεζάνα, κρόκο και 5 κουταλιές της σούπας. l. παγωμένου νερού. Ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ομοιόμορφη. Τυλίξτε σε ένα μπολ, τυλίξτε σε μια μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά. Βγάλτε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς πασπαλισμένο πάτωμα σε ένα ορθογώνιο σχήμα. Βάλτε σε ένα λιπαρό ορθογώνιο σχήμα με διάμετρο 28x20 εκ. Κάνετε συχνές διατρήσεις με ένα πιρούνι, καλύψτε με ένα φύλλο περγαμηνής, ρίχνετε τα ξηρά φασόλια και βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο για 200 λεπτά για 12 λεπτά. Αφαιρέστε τα φασόλια και το χαρτί, επιστρέψτε το καλούπι με τη δοκιμή στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καλούπι από το φούρνο και μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C. Σκουός για πλύση, κόψτε σε λεπτές διαμήκεις ταινίες. Κόψτε το μπέικον σε κομμάτια. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόβουμε το κρεμμύδι. Τυρί gouda σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη. Τρίψτε το μπέικον και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ. Ρίξτε σε 2 κουταλιές της σούπας. l. Φυτικά έλαια και κτυπήστε μέχρι μια πάστα. Κρεμμύδι τηγανίζουμε σε 1 κουταλιά της σούπας. l. λάδι, 5 λεπτά. Διαδώστε τη ζύμη ζαχαροπλαστικής από μπέικον, επάνω με τηγανητά κρεμμύδια. Κτυπήστε ξινή κρέμα με κρόκους, προσθέστε θρυμματισμένο ξύσμα λεμονιού και τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε και ρίξτε μέσα στο κέικ. Βάλτε το φούρνο για 20 λεπτά. Κορδέλες από κολοκυθάκια βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το υπόλοιπο λάδι. Ανακατέψτε καλά. Τηγανίζουμε σε μερίδες σε μια σχάρα για 2 λεπτά. σε κάθε πλευρά, στη συνέχεια εξαπλωθεί πάνω από την επιφάνεια του κέικ. Επιστρέψτε το κέικ στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Κέικ
- 400 γραμμάρια αλεύρου σίτου
- 125 γραμμάρια βουτύρου
- 250 g ζάχαρης
- 3 πρώτους κρόκους
- 2 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας. l. φως ρούμι
- 100 g ξηρής ζύμης
Για κρέμα:
- 1 λίτρο γάλακτος
- 250 g ζάχαρης
- 150 γραμμάρια αλεύρου
- 12 κρόκους
Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες Μερίδες: 10
Προετοιμάστε τη ζύμη. Ανακατέψτε το αλεύρι, το μαγιά, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Βάλτε κρόκους με 1 ολόκληρο αυγό, ρίχνετε σε μίγμα αλευριού. Προσθέστε το ρούμι και ζυμώστε τη ζύμη. Τραβήξτε το σε ένα μπολ, τυλίξτε το σε μια μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα. Το γάλα να βράσει. Ξεβγάλτε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Συνεχώς ανακατεύουμε, ρίχνουμε το ζεστό γάλα σε μια λεπτή στάλα. Συνεχίστε να νικήσετε, βάλτε σε ένα λουτρό νερού και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε την κρέμα από τη θερμότητα και αφήστε την να κρυώσει. Η ζύμη χωρίζεται σε 2 ίσα μέρη. Roll ένα μέρος σε ένα λεπτό στρώμα, να σκεφτεί σε στρογγυλό σχήμα με χαμηλές πλευρές. Ρίξτε την παρασκευασμένη κρέμα στο καλούπι. Βγάλτε την υπόλοιπη ζύμη, καλύψτε την πίτα μαζί της. Μετακινήστε τις άκρες του σχήματος με μια τροχαλία για να αφαιρέσετε την υπερβολική ζύμη. Το υπόλοιπο αυγό είναι ελαφρώς κτυπημένο, λιπαίνετε την κορυφή του κέικ. Βάλτε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για 180 λεπτά για 30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει στη σχάρα.
Κρέμα ζελέ με σάλτσα πορτοκαλιού
Ζελατίνη ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας. l. κρύο νερό και αφήστε να διογκωθεί. Στο μείγμα της κατσαρόλας η κρέμα με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Βάλτε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας έως ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε την πρησμένη ζελατίνη. Ανακατεύουμε με ομοιογένεια. Χύστε σε καλούπια, καλύψτε με μια μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Με το ήμισυ του πορτοκαλιού, αφαιρέστε το ξύσμα και κόψτε το σε λεπτές ταινίες. Από τον πολτό πιέστε το χυμό. Βάλτε το χυμό σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλλα με χυμό πορτοκαλιού και ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, 5-6 λεπτά. Τοποθετήστε τα καλούπια σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, μετατρέψτε τα σε πιάτα που σερβίρουν. Καλούπια για αφαίρεση. Ζελέ χύστε τη σάλτσα.