Κρέμα για τους κρόκους "Patissier" από τα γαλλικά μεταφράζεται ως "ζαχαροπλάστης". Η κρέμα "classic patissier" είναι μια καθολική κρέμα που βασίζεται σε κρόκους. Είναι αρκετά εύκολο να μαγειρέψετε, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε διάφορα πιάτα. Η κρέμα είναι εκπληκτικά καλή ως ένα ξεχωριστό επιδόρπιο, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί απλώς σε ένα βάζο ή kremanke. Επίσης αυτή η κρέμα με τηγανίτες είναι πολύ νόστιμη. Ιδανικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμισμα για εκλαΐδες ή για ένα ενδιάμεσο στρώμα κέικ και γλυκών.
Συστατικά:- Αυγά κοτόπουλο 3 τεμ.
- Γάλα 400 ml
- Ζάχαρη 150g
- Βανίλια ζάχαρης 10 g
- Αλεύρι, σιτάρι 35 g
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσουμε την κρέμα χρειαζόμαστε 3 κρόκους αυγού, γάλα, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και αλεύρι.
- Βήμα 2 Ανακατέψτε τους κρόκους με ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και αλεύρι.
- Βήμα 3 Το γάλα φέρνει σε βρασμό.
- Βήμα 4 Ρίξτε το ζεστό γάλα στο μίγμα κρόκου-ζάχαρης.
- Βήμα 5 Ανακατέψτε καλά μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.
- Βήμα 6 Cook μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βήμα 7 Έτοιμη κρέμα για χρήση σύμφωνα με τις οδηγίες.