- Αυγά - 3 κομμάτια (όλα τα παρακάτω συστατικά είναι για το μπισκότο :)
- Αλεύρι - 75 γραμμάρια
- Κακάο σε σκόνη - 15 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 90 γραμμάρια
- Λάδι - 120 γραμμάρια (Όλα τα παρακάτω συστατικά είναι για κρέμα)
- Ζάχαρη - 90 γραμμάρια
- Γάλα - 90 γραμμάρια
- Άμυλο - 13 γραμμάρια
- Κακάο σε σκόνη - 5 γραμμάρια
- Κονιάκ - 1 κουταλάκι του γλυκού
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το σιρόπι γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τα 3/4 φλιτζάνι γάλα, το βράζουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε το άμυλο και μαγειρεύουμε μέχρις ότου το σιρόπι πάψει. Κατόπιν ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Ενώ το σιρόπι ψύχεται, ετοιμάζουμε ένα μπισκότο ρουλέτας. Αδειάστε το αλεύρι με σκόνη κακάου. Χωρίστε ξεχωριστά αυγά με ζάχαρη. Προσθέστε αλεύρι και κακάο στα αυγά. Ανακατεύουμε καλά. Σε χαρτί για το ψήσιμο (25 με 35 cm) λερώστε το μπισκότο που προκύπτει και στείλετε το για να το ψήσετε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 190 βαθμούς. Στη συνέχεια, το μπισκότο θα πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε στον ελεύθερο χρόνο σας θα πρέπει να κτυπήσετε το βούτυρο σε λευκότητα και λαμπρότητα και να συνεχίσετε να χτυπάτε, προσθέτοντας σταδιακά σιρόπι αμύλου γάλακτος. Στο τέλος, θα πρέπει να προσθέσετε κακάο και κονιάκ. Όλα τα μαστίγια. Το ψυγμένο μπισκότο τοποθετείται σε χαρτί για το ψήσιμο ανάποδα και αφαιρεί το χαρτί πάνω στο οποίο ψήνεται το μπισκότο. Στο στρώμα του μπισκότου βάλτε ένα στρώμα κρέμας. Ομοιόμορφο επίχρισμα. Αναπτύξτε το ρολόι της Τσεχίας.
Μερίδες: 6-7