Επομένως, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στο θερμιδικό περιεχόμενο αυτών των τροφών. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτός ο δείκτης για τα προϊόντα αρτοποιίας είναι αρκετά μεγάλος. Έτσι, εάν ένα ψωμί μαύρου ψωμιού έχει θερμιδικό περιεχόμενο που κυμαίνεται μεταξύ 200 - 240 kilocalories ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, τότε για λευκό ψωμί και ψωμί η τιμή αυτή φτάνει τα 300 kilocalories. Αν μιλάμε για κουλουράκια, μπισκότα και άλλα ψητά, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων προϊόντων φθάνει ακόμη μεγαλύτερη αξία - από 300 έως 450 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
Όσον αφορά τη σημασία των αναφερθεισών ιδιοτήτων των προϊόντων αρτοποιίας για διαιτητική διατροφή, πρέπει να σημειώσουμε τα εξής: όσο υψηλότερη είναι η θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος, τόσο λιγότερο επιθυμητό είναι να το φάτε αν θέλετε να απαλλαγείτε από τα "επιπλέον" χιλιόγραμμα. Τα ψωμάκια και τα ψωμάκια που έχουν ήδη αναφερθεί θα φέρουν τη μεγαλύτερη βλάβη στη φιγούρα σας, αφού είναι τα πιο θερμιδικά. Η υπερβολική ενέργεια με τη μορφή θερμίδων που παραδίδονται στο σώμα θα μετατραπεί σε επιπλέον αποθέσεις λιπώδους ιστού. Επιπλέον, πολλά προϊόντα αρτοποιίας μπορούν να περιέχουν αρκετά αξιοπρεπή ποσότητα ζάχαρης. Αλλά αυτός ο υδατάνθρακας, επιπλέον, ότι είναι πολύ υψηλός σε θερμίδες, απορροφάται πολύ γρήγορα από το σώμα μας, γεγονός που προκαλεί επίσης αύξηση του σωματικού βάρους.
Όλα αυτά σημαίνουν ότι τα ψημένα προϊόντα έχουν χαμηλές διατροφικές ιδιότητες; Αν εννοείτε τα γλυκά κουλουράκια και άλλα παρόμοια είδη ζαχαροπλαστικής, τότε πιθανότατα μπορείτε πραγματικά να μιλήσετε για την αρνητική τους επίδραση στην κατάσταση της φιγούρας σας.
Ωστόσο, όσον αφορά τους διάφορους τύπους μαύρου ψωμιού, μπορούμε να πούμε ότι οι διατροφικές τους ιδιότητες παραμένουν αρκετά υψηλές. Πρώτον, το ψωμί μπορεί να θεωρηθεί ως πηγή φυτικών πρωτεϊνών. Στους βαθμούς μαύρου ψωμιού, η πρωτεΐνη που χρειαζόμαστε είναι περίπου 6 έως 7 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος (που δεν είναι τόσο μικρό). Δεύτερον, η διατήρηση του ψωμιού των λιπών (τα συστατικά με την υψηλότερη ενέργεια ενός τροφίμου) είναι απολύτως χαμηλή - 1-1,5 γραμμάρια στα 100 γραμμάρια ενός προϊόντος. Τρίτον, οι υδατάνθρακες που περιέχονται σε προϊόντα αρτοποιίας (υπάρχουν αρκετά - 40 - 50 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος) με μέτρια κατανάλωση θα ωφεληθούν μόνο, απελευθερώνοντας την ενέργεια που απαιτείται για το σώμα κατά την πέψη στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Ακόμα πιο υψηλές διατροφικές ιδιότητες είναι τα ψημένα προϊόντα από αλεύρι ολικής αλέσεως. Τα σωματίδια των κελυφών δημητριακών που παραμένουν σε αυτά τα αλεύρια περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ιδιαίτερα της ομάδας Β. Επιπλέον, αυτή η ποικιλία προϊόντων αρτοποιίας συμβάλλει στη βελτίωση της γαστρεντερικής οδού διεγείροντας περισταλτικές συστολές των εντερικών τοιχωμάτων.
Δεδομένων των παραπάνω πληροφοριών σχετικά με τις διατροφικές ιδιότητες των προϊόντων αρτοποιίας, θα είστε σε θέση να σκεφτείτε προσεκτικότερα τη δυνατότητα να συμπεριληφθούν αυτά τα προϊόντα στη διατροφή σας. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να αρνηθείτε εντελώς τα muffins - μπορείτε ακόμη και να επιτρέψετε να φάτε ακόμα και ένα γλυκό κουλούρι, αλλά καλύτερα να το κάνετε το πρωί (στην περίπτωση αυτή, είναι πιο πιθανό ότι στο σώμα σας αυτές οι θερμίδες θα εξαντληθούν αντί να κατατεθούν υπερβολικά λιπώδη ιστό).