Γεμιστική μαρμελάδα φράουλας Σήμερα προσφέρω τη συνταγή μου για φράουλες φράουλας. Νομίζω ότι πολλοί θα συμφωνήσουν, μερικές φορές δεν θέλω να διατηρήσω (και ενοχλητικό, και τα καταστήματα είναι γεμάτα από κάθε είδους μαρμελάδες), αλλά τι μπορεί να είναι πιο νόστιμο από βάζα από σπιτική μαρμελάδα το χειμώνα με ζεστό τσάι! Έτσι, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή φράουλα - πάρτε τα μούρα μέσου φράουλας, αφού τα μεγάλα είναι κορεσμένα πολύ με ζάχαρη και τα μικρά τσαλακωμένα όταν μαγειρεύονται. Μαρμελάδα φράουλας ή οποιεσδήποτε άλλες είναι καλύτερα να μαγειρέψουν βηματική μέθοδο. Ψεκάστε τα μούρα με σιρόπι ή ρίξτε τη ζάχαρη και σταθείτε 4-12 ώρες, οπότε αφήστε το χυμό. Στη συνέχεια σιγά-σιγά θερμαίνεται, βράζει για 5-7 λεπτά, και πάλι εντελώς δροσερό και τελικά βράστε εντελώς - με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, πρέπει να έχετε το μαρμελάδα σαφές και τα μούρα δεν θα βράσει!
Συστατικά:- Φράουλα 2,5 kg
- Ζάχαρη 2,2 kg
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα, πάρτε τις φράουλες και τη ζάχαρη.
- Βήμα 2 Φράουλα πλένεται καλά, αφαιρέστε το στέλεχος και ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο δοχείο, το οποίο μπορεί να πυροδοτηθεί.
- Βήμα 3 Προσθέτω 900-1000 g ζάχαρης ανά 1 kg φράουλας, αλλά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορεί να προστεθεί λίγο περισσότερο (αυτό είναι θέμα γεύσης).
- Βήμα 4 Στη συνέχεια, αφήστε τις φράουλες σε δροσερό μέρος για τη νύχτα, ώστε να ξεκινήσει το χυμό.
- Βήμα 5 Βάλτε τις φράουλες σε αργή φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά. Τότε τελείως δροσερό.
- Βήμα 6 Βάλτε τα πάντα πίσω σε ένα βράσιμο και μαγειρέψτε για άλλα 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά επίσης.
- Βήμα 7 Οι τράπεζες και τα καπάκια αποστειρώνουν, παίρνουν περίπου 3 λίτρα μαρμελάδας. Το καυτό μαρμελάκι ρίχνεται σε δοχεία και κλείνεται σφιχτά με καπάκια.