Τα ψητά λαχανικά είναι νόστιμα!))) Τα χαβιάρι από τέτοια λαχανικά δεν είχαν υπερφορτωθεί με φυτικό έλαιο, ευχάριστα στη γεύση και τρυφερά στη δομή, αν και τα κομμάτια των λαχανικών είναι οπτικά φανερά. Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια ως μια εξάπλωση στο ψωμί, όπως σαλάτα σε βραστές πατάτες, ρύζι ή χυλό. Η μάζα των λαχανικών αναφέρεται σε ακαθάριστη μορφή.
Συστατικά:- Μελιτζάνα 800 g
- Πιπέρι γλυκό 2 τεμ.
- Ντομάτες 300 g
- Κρεμμύδια 3 τεμ.
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Πιπέρι μαύρο με μπιζέλια 3 τεμ.
- Παπαρικό γλυκό έδαφος 3 γρ
- Ηλιέλαιο μη επεξεργασμένο λάδι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Ζάχαρη 4 g
- Βήμα 1 Ετοιμάστε τα τρόφιμα: μελιτζάνα, γλυκό πιπέρι, κρεμμύδι, σκόρδο, φυτικό λάδι και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Βάλτε τις καθαρές μελιτζάνες, τις ντομάτες και τη βουλγαρική πιπεριά σε ένα ταψί ή μούχλα. Ακριβώς στην περίπτωση τους, πιάστε τους ελαφρώς με ένα μαχαίρι, έτσι ώστε να μην σπάσουν όταν ψήνονται.
- Βήμα 3 Βάλτε το φούρνο και ψήνετε στους 200 ° C μέχρις ότου σκουραστούν περίπου 30 λεπτά. Αφήστε το φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Βήμα 4 Αφαιρέστε απαλά τη σάρκα όλων των λαχανικών. Κόψτε την μελιτζάνα στην μελιτζάνα, κόψτε το λαχανικό και βγάλτε τη σάρκα με ένα κουτάλι. Ψιλοκομμένο.
- Βήμα 5 Επίσης ψιλοκόψτε τη σάρκα των ντοματών, αφαιρώντας το δέρμα και τις πιπεριές, αφαιρώντας τον πυρήνα με σπόρους και δέρμα.
- Βήμα 6 Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε κύβους, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε μια πρέζα ζάχαρης. Στο τέλος, βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, ζεστάνουμε μερικά λεπτά μαζί και αφαιρούμε από τη φωτιά.
- Βήμα 7 Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στα λαχανικά. Αλάτι στη γεύση, προσθέστε μπαχαρικά. Έβαλα το πιπέρι στο κονίαμα και την πάπρικα και δεν μπορούσα να αντισταθώ και να βάλω το αποξηραμένο μάραθο ακόμα.
- Βήμα 8 Ανακατέψτε, δοκιμάστε. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι ή μπαχαρικά. Το χαβιάρι είναι νόστιμο τόσο σε ζεστή όσο και σε ψύξη.