Σχέδιο "σκαθάρι" Προσθέτω μια ακόμη παραλλαγή της προετοιμασίας των κυλίνδρων με μια εικόνα μέσα. Τα Kazari είναι κυλίνδρους με μεγαλύτερη διάμετρο από τα κανονικά. Τρώγονται απλά με τα χέρια τους, σαν ... σάντουιτς. Μου αρέσει να προσθέσω σε κάθε κύλινδρο ρολά ή σούσι κάποιο είδος καλλιτεχνικού ρολού για την αποτελεσματικότητα και τη διάθεση. Σερβίρονται με μαριναρισμένη πιπερόριζα και σάλτσα σόγιας. Βράζω ρύζι με αυτόν τον τρόπο: Πλένω το κάτω από κρύο νερό και στη συνέχεια το ρίχνω σε ζεστό νερό σε αναλογία 1 μερίδας ρυζιού σε 1,25 μέρη νερού, όταν αρχίζει να βράζει με μεγάλους βολβούς, μειώνω τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρεύω κάτω από το καπάκι για 14 λεπτά. Στη συνέχεια το ρύζι λερώστε και χαλαρώστε απαλά, πασπαλίζετε με ξίδι από ρύζι.
Συστατικά:- Κοκκινοσκιασμένο ρύζι 1 κουταλιά της σούπας.
- Φύκια nori 2 τεμ.
- Χαβιάρι ιπτάμενων ψαριών (Tobiko) 25 g
- Ξύδι ρυζιού 10 ml
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τα ροδάκια καζιριού "σκαθάρι" χρειάζεστε ρύζι για σούσι έτοιμο, νωρί και χαβιάρι του καπνού.
- Βήμα 2 Κόψτε τα φύλλα nori σε 2 κομμάτια και κόψτε ένα από τα μισά σε μέγεθος περίπου 8x2 cm.
- Βήμα 3 Σε ένα μισό από το Nori, βάλτε (όπως για τα συνηθισμένα ρολά) μια μερίδα - 1 χούφτα ρύζι με χαβιάρι (είναι προτιμότερο να ρίχνετε το ρύζι με τα χέρια που υγραίνονται σε οξινισμένο νερό).
- Βήμα 4 Χρησιμοποιήστε ένα ημικύκλιο για να κάνετε το makis (mat).
- Βήμα 5 Στη συνέχεια περικόψτε σε 2 μέρη - αυτά είναι τα μελλοντικά φτερά του σκαθαριού.
- Βήμα 6 Βάλτε το μικρό τμήμα του ρυζιού στο άλλο μισό της νέρι.
- Βήμα 7 Και κυλήστε ένα ρολό περίπου 1 εκατοστό σε διάμετρο και κόψτε σε 2 μέρη - αυτό είναι το μελλοντικό κεφάλι του σκαθαριού, δηλαδή, το κεφάλι για τα δύο σκαθάρια.
- Βήμα 8 Σε ένα μισό φύλλο από nori, βάλτε ένα λεπτό στρώμα ρυζιού με ένα περιθώριο από μια άκρη περίπου 1,5 cm. Στη μέση, διασχίστε την τριγωνική καρύδα του ρυζιού και το καλύψτε με ένα κομμάτι φύλλου nori περίπου 8x2 cm - αυτές είναι οι κεραίες.
- Βήμα 9 Πάνω από αυτό το μπιζέλι, βάλτε ένα κυλινδρικό "κεφάλι" κυλίνδρου - τότε θα πάρετε ένα κεφάλι με μουστάκι, δοκιμάστε τα "φτερά" και θα καθορίσετε πόσο ρύζι θα τοποθετηθεί στις πλευρές των "κεραιών".
- Βήμα 10 Συνδέστε όλα τα στοιχεία του "σκαθαριού" και κυλήστε με τη βοήθεια του κυλίνδρου Makis. Εάν το φύλλο του λαγού σε μέρη είναι στα πρόθυρα των διαλειμμάτων, τότε τυλίξτε αμέσως το ρολό σε ένα ακόμη στρώμα του nori.
- Βήμα 11 Στερεώστε το ρολό και του δώστε στρογγυλό ή ωοειδές σχήμα.
- Βήμα 12 Κόψτε το έτοιμο ρολό σε μερίδες πάχους 1-1,5 cm. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε το σχήμα τους. Σερβίρετε με μαριναρισμένη πιπερόριζα και σάλτσα σόγιας αδύναμου αλατιού.