Τραγανό καλαμάρι με ρύζι

Σε μια κατσαρόλλα ρίχνουμε νερό (μισή φορά τον όγκο του ρυζιού), φέρουμε σε βρασμό. Συστατικά :

• Καλαμάρια - 500 γραμμάρια
• Αραβοσιτέλαιο - 100 γραμμάρια
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο (για το σερβίρισμα)
• Αλάτι - - Για γεύση
• Λάδι - - Για γεύση (για το τηγάνισμα)
• Το μακρύ κοκκάλινο ρύζι είναι 250 γραμμάρια (για μαγείρεμα ρύζι :)
• Νερό - 400 χιλιοστόλιτρα
• Χυμός και φλούδα 2 ασβέστη - 1 τεμάχιο
• Αλάτι - - Για γεύση
• Νομισματοκοπείο - - Για γεύση (για εξυπηρέτηση)

Οδηγίες

Σε μια κατσαρόλλα ρίχνουμε νερό (μισή φορά τον όγκο του ρυζιού), φέρουμε σε βρασμό. Αλατοποιήστε, προσθέστε το χυμό και τη ζέστη από δύο λάιμ. Ρίξτε το ρύζι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Βουρτσίστε, πλύνετε και στεγνώστε τα καλαμάρια. Στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες πλάτους 1 εκατοστό. Αλατοπιπερώνετε με άμυλο καλαμποκιού. Fry καλαμάρια σε πολύ ζεστό πετρέλαιο μέχρι χρυσό καφέ. Κατόπιν τοποθετήστε χαρτοπετσέτες για να καλύψετε το πλεόνασμα πετρελαίου. Σερβίρετε ζεστό με ρύζι και λεμόνι. Γαρνίρετε με μέντα. Μικρή όρεξη.

Μερίδες: 4