Πώς λειτουργεί
Για την έρευνα στον τομέα της οσμής πριν από έξι χρόνια απονεμήθηκε το βραβείο Νόμπελ. Μοιράστηκαν οι Αμερικανοί Richard Axel και Linda Buck, οι οποίοι κατάλαβα πώς ακριβώς το ανθρώπινο μυαλό αναγνωρίζει τις μυρωδιές. Προηγουμένως, ήταν γνωστό μόνο ότι έχουν παγιδευτεί από κάποια οσφρητικά κύτταρα που δίνουν ένα σήμα σε ένα ειδικό τμήμα του εγκεφάλου που ονομάζεται οσφρητικός βολβός. Αποδείχθηκε ότι τα ειδικά γονίδια είναι υπεύθυνα για το σχηματισμό των οσφρητικών υποδοχέων - έχουμε περίπου χιλιάδες, που είναι περίπου το 3% του συνόλου. Οι οσφρητικοί υποδοχείς που συνδέονται με αυτές βρίσκονται στο άνω μέρος της ρινικής κοιλότητας και καταλαμβάνουν μια περιοχή περίπου με ένα ρούβλι ρούβλι. Είναι αυτοί που ανακαλύπτουν μυρωδικά μόρια των οσμών - ουσίες που παράγουν οσμές. Κάθε υποδοχέας έχει σχεδιαστεί για να αντιλαμβάνεται και στη συνέχεια να μεταδίδει το σήμα στο οσφρητικό κέντρο του εγκεφάλου για μερικές μόνο συγκεκριμένες μυρωδιές. Ως αποτέλεσμα της ένωσης των γονιδίων και των οσφρητικών υποδοχέων, σχηματίζονται περίπου δέκα χιλιάδες συνδυασμοί - εξίσου πολλές μυρωδιές είναι σε θέση να αναγνωρίσουν τον ανθρώπινο εγκέφαλο. Αλλά χρειαζόμαστε την ικανότητα να διακρίνουμε τόσο πολλές μυρωδιές, δεδομένου ότι δεν είναι ευχάριστες όλες; Αποδεικνύεται, είναι απαραίτητο και πώς!
Γιατί χρειάζεστε
Κατά τη διάρκεια ενός κρυώματος, φαίνεται: όλα τα τρόφιμα είναι εξίσου άγευστα. Αυτό συμβαίνει επειδή η αίσθηση της γεύσης είναι στενά συνδεδεμένη με τα οσφρητικά κανάλια. Με μια ισχυρή ρινική καταρροή, οι αισθήσεις γεύσης λιπαίνονται. Η αίσθηση της όσφρησης μας δίνει την ευκαιρία να νιώσουμε τη γεύση του φαγητού, και όσο καλύτερο είναι, τόσο πιο νόστιμο είναι το φαγητό. Και εξακολουθούμε να αναρωτιόμαστε πώς οι γάτες και τα σκυλιά μπορούν να τρώνε το ίδιο φαγητό κάθε μέρα και να μην παραπονιούνται. Ίσως, είναι πολύ πιο ισχυροί από αυτούς, με ανεπτυγμένη μυρωδιά και απλό "Whiskas" ανοίγει καθημερινά με νέες γεύσεις γεύσης; Μια άλλη σημαντική λειτουργία της οσμής είναι η σηματοδότηση. Αν η μυρωδιά περιέχει πληροφορίες σχετικά με τον πιθανό κίνδυνο, ο εγκέφαλος αμέσως δίνει εντολή στο αναπνευστικό κέντρο και για μια στιγμή παγώνει. Οι άνθρωποι, δυστυχώς, δεν έχουν πάντα το χρόνο να αισθανθούν αυτό το σήμα του εγκεφάλου και κρατώντας την αναπνοή τους, βγάζουν τα πόδια τους μακριά από ένα επικίνδυνο μέρος. Μια περίπτωση μαζικής δηλητηρίασης στο μετρό είναι γνωστή, όταν ένα δηλητηριώδες αέριο έλαβε τη μυρωδιά του φρεσκοκομμένου χόρτου. Μόνο οι ιδιαίτερα προσεκτικοί επιβάτες κατάφεραν να καταλάβουν ότι ένα τέτοιο άρωμα δεν έχει πουθενά να πάρει στο μετρό, και να προστατεύσει το αναπνευστικό σύστημα. Τα υπόλοιπα πληρώθηκαν με σκληρή δηλητηρίαση. Το μεθάνιο του φυσικού αερίου που χρησιμοποιείται στις κουζίνες φυσικού αερίου δεν μυρίζει καθόλου και η δυσάρεστη οσμή του δίνεται ειδικά - αλλιώς τα θύματα της εγχώριας δηλητηρίασης θα είναι αμέτρητα μεγαλύτερα σε όλο τον κόσμο. Τα αρώματα χρησιμοποιούνται ευρέως και στον τομέα του εμπορίου - όμοιο με τον φυσικό καφέ και το λεμόνι που ψεκάζεται μπροστά στα διαφημιστικά περίπτερα, η μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού χρησιμοποιείται για την αύξηση της καταναλωτικής δραστηριότητας. Και ακόμη, λένε, η δημοτικότητα του McDonald's δεν πεθαίνει ακριβώς χάρη σε ένα ειδικό χημικό άρωμα, γνωστό στους λάτρεις του hamburger σε όλο τον κόσμο. Αλλά εκτός από τα αναμφισβήτητα οικονομικά και άλλα οφέλη, δεν πρέπει να αγνοούμε μια τόσο ασήμαντη λειτουργία μυρωδιάς που ... χαρίζει ευχαρίστηση. Μετά από όλα, είναι συχνά πολύ ευχάριστο να μυρίζει κάτι.
Τι γεύσεις μας αρέσει
Οι μυρωδιές χλόης, φρέσκες εφημερίδες, οζονισμένος αέρας μετά από καταιγίδα, κωνοφόρο δάσος ή καφέ με κανέλα αγαπούνται σχεδόν από όλους. Αλλά υπάρχουν περισσότερες εξωτικές προτιμήσεις. Μερικοί άνθρωποι, για παράδειγμα, όπως η μυρωδιά του μετρό, καταστήματα παπουτσιών, υγρά κελάρια. Υπάρχουν γνώστες των αρωμάτων της βενζίνης, της άσφαλτος, των καμένων σπίρτων, της ακετόνης, των μικρών κουταβιών και των γατών, των νέων καλσόν, των παγωτών, της αλοιφής του Βισνέβσκι ... Ο κατάλογος συνεχίζεται για πάντα. Αλλά αν το σκεφτείτε, μια τέτοια ποικιλία προτιμήσεων είναι ένα καλό πεδίο για κοινωνικές αλληλεπιδράσεις. Και αν επιστρέψετε στη λίστα των πιο οικείων γεύσεων, τότε μαζί με τη μυρωδιά των γατών και των νέων καλσόν, οι γυναίκες, φυσικά, όπως και οι περισσότεροι, καθώς μυρίζει ... σωστός, αγαπημένος άνθρωπος. Και εδώ, ίσως, η πιο σημαντική λειτουργία της οσμής συμπεριλαμβάνεται: η δυνατότητα να βοηθήσετε στην εξεύρεση ενός εταίρου.
Όπως σχεδιάστηκε από τη φύση
Ας αφήσουμε κατά μέρος κοινωνικούς, πολιτιστικούς και άλλους ανθρώπινους παράγοντες και εξετάσουμε τη διαδικασία εύρεσης εταίρου από βιολογική άποψη. Οι άνθρωποι προσελκύονται από τις μυρωδιές εκείνων των οποίων το γονιδιακό σύνολο είναι διαφορετικό από το δικό τους. Οι γυναίκες αντιλαμβάνονται με υποσυνείδηση έναν άνθρωπο με παρόμοιο σύνολο γονιδίων ως συγγενής και δεν βλέπουν σε αυτόν τον πατέρα των μελλοντικών παιδιών του - η φύση έχει φροντίσει να αποκλείει τις πιθανές γενετικές επιπλοκές στους απογόνους. Στη συνέχεια, ο εγκέφαλος συνεχίζει να μετατρέπει τα σήματα που συλλαμβάνονται από το οσφρητικό σύστημα. Ένας πολύπλοκος μηχανισμός βιοχημικών διεργασιών στο σώμα ξεκινάει - ένας άνθρωπος έχει μια αυξανόμενη ποσότητα τεστοστερόνης, και μια γυναίκα έχει οιστρογόνα. Τα σήματα απόκρισης προκαλούν αύξηση των ελκυστικών οσμών - και οι άνθρωποι αρέσκονται όλο και περισσότερο. Στις γυναίκες, η αίσθηση της όσφρησης είναι πιο έντονη (και ακόμη χειρότερη κατά την περίοδο της ωορρηξίας!), Επομένως θεωρείται: επιλέγουν έναν άνδρα. Αυτό είναι δικαιολογημένο - στην πραγματικότητα ευθύνονται για τη συνέχιση του γένους.
Το μέλλον είναι για μυρωδιά
Ερευνητές από το Τελ Αβίβ ανακάλυψαν ότι οι γυναίκες με κατάθλιψη δεν μυρίζουν. Επομένως, εάν η μύτη δεν προειδοποιείται για την άφιξη της άνοιξης, ίσως η ψυχολογική κατάσταση ενός ατόμου να χρειάζεται διόρθωση. Ερευνητές από τη Νότια Κορέα έχουν διαπιστώσει: η αναζωογονητική και αγχωτική επίδραση του καφέ δεν προκαλεί το ποτό, αλλά τη μυρωδιά του. Για να αισθάνεστε καλύτερα μετά από μια άγρυπνη νύχτα, (μην καταναλώνετε απαραιτήτως καφέ, ρουφίστε μόνο τους κόκκους καφέ). Γερμανοί ερευνητές ψεκάστηκαν διαφορετικές γεύσεις κοντά στους ανθρώπους που κοιμούνται. Αποδείχθηκε ότι η μυρωδιά επηρεάζει άμεσα τις εικόνες που βλέπουν στο όνειρο. Εάν η κρεβατοκάμαρα μυρίζει σαν τριαντάφυλλα, τα όνειρα θα είναι ευχάριστα. Και οι επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο Yale ανακάλυψαν ότι ένα τόσο σοβαρό πρόβλημα όπως η παχυσαρκία συνδέεται με την ευαισθησία του οσφρητικού συστήματος. Οι άνθρωποι κακοποιούν επιβλαβές για τα προϊόντα σχήμα, επειδή ορισμένες περιοχές του εγκεφάλου είναι πολύ ευαίσθητα στη μυρωδιά τους. Φαίνεται ότι στο μέλλον, με τη βοήθεια της αίσθησης της οσμής, η ανθρωπότητα θα αντιμετωπίσει την κατάθλιψη, θα αγωνιστεί με υπερβολικό βάρος, θα δει τα όνειρα με εντολή και θα βρει τους ιδανικούς συντρόφους της ζωής. Λένε ότι δεν απέχει πολύ από το χρόνο που στα θέατρα η ταινία θα συνοδεύεται όχι μόνο από μια κλίμακα (στις αρχές του 20ου αιώνα, αυτό φαινόταν φανταστική), αλλά και από τις αντίστοιχες μυρωδιές. Περίεργος να μάθουμε πώς ο αέρας μυρίζει στην πατρίδα των γαλάζιων γιγάντων - Πανδώρα.