- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
- κραμβέλαιο - 1/2 φλιτζάνι
- αυγά - 4 κομμάτια
- βανίλια - 2 κουταλάκια του γλυκού
- κακάο - 1 φλιτζάνι
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη ζάχαρης - 1/2 φλιτζάνι
- κρέμα γάλακτος - 1/4 γυαλί (πλήρωση)
- στιγμιαίο καφέ εσπρέσο - 2 κουταλάκια του γλυκού (γέμιση)
- μαργαρίνη ή βούτυρο - 1 Άρθ. κουτάλι (γέμιση)
- βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού (γέμιση)
- Τσιπς σοκολάτας - 1 1/4 Κύπελλα (γέμιση)
1. Κάντε ένα cookie. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη κακάου, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ. Προσθέστε τα αυγά μία φορά και χτυπήστε προσεκτικά. Ανακατέψτε με βανίλια. Προσθέστε το μισό μίγμα αλεύρι και μαστίγιο. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να λειαίνει. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι και βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. 3. Στη συνέχεια, από τη δροσισμένη ζύμη με τη βοήθεια ενός κουταλάκι του γλυκού για να σχηματίσουν μπάλες και να τους κυλήσει σε σκόνη ζάχαρη. 4. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαλίκι σιλικόνης ή περγαμηνή. Ψήστε για 10-12 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. 5. Κάντε το παραγέμισμα. Φέρτε την κρέμα σε βράση σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε με εσπρέσο και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε μαργαρίνη και σοκολάτα, αναμίξτε με σπάτουλα από καουτσούκ μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατέψτε με βανίλια. Ψύξτε το μείγμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά ή μία ώρα έως ότου η πλήρωση φθάσει στην επιθυμητή συνοχή. 6. Λιπάνετε το κάτω μέρος της ζύμης με μια γέμιση, καλύψτε τα υπόλοιπα μισά πάνω και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω για να φτιάξετε σάντουιτς. Εάν είναι απαραίτητο, ψήστε τα μπισκότα για 15-30 λεπτά.
Μερίδες: 8-10