- αλεύρι - 6 φλιτζάνια (συν αλεύρι για την επιφάνεια εργασίας)
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- τζίντζερ εδάφους - 4 κουταλάκια του γλυκού
- κανέλα εδάφους - 4 κουταλάκια του γλυκού
- γαρύφατα εδάφους - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- Μαύρη πιπεριά - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 1 φλιτζάνι
- σκούρο καφέ ζάχαρη - 1 γυαλί
- μεγάλα αυγά - 2 κομμάτια
- μαύρη μελάσα - 1 γυαλί
- γλάσο - Για γεύση (για διακόσμηση)
- ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και διακοσμήσεις ζάχαρης - Για γεύση (για διακόσμηση)
1. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα, τη σκόνη ψησίματος, τα μπαχαρικά και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ, αφήστε τη μια πλευρά. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ. 2. Προσθέστε αυγά και μελάσα, μαστίγια. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και βάλτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Διαχωρίστε τη ζύμη σε τρία κομμάτια και τυλίξτε την σε πλαστική συσκευασία. Βάλτε το στο ψυγείο έως ότου η ζύμη γίνει σταθερή, για 1 ώρα ή έως δύο ημέρες. 3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Βγάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε πάχος 6 mm. Κόψτε τα σχήματα για να διαλέξετε χρησιμοποιώντας σχήματα, όπως νιφάδες χιονιού ή μικρά αντρικά. 4. Τοποθετήστε τα μπισκότα στα φύλλα ψησίματος που είναι επενδεδυμένα με χαρτί περγαμηνής, απόσταση 5 cm. Βάλτε το δίσκο ψησίματος στο ψυγείο για 15 λεπτά. 5. Ψήστε τα cookies στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανά, από 12 έως 14 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει σε δίσκους ψησίματος. 6. Όταν το μπισκότο δροσιστεί, μπορείτε να το διακοσμήσετε με διακόσμηση κερασιών και ζάχαρης. Μετά την εφαρμογή του λούστρου, αφήστε το ήπαρ να παραμείνει για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, μέχρι να στερεοποιηθεί το λούστρο. Αποθηκεύστε τα cookies ανάμεσα σε στρώματα περγαμηνής ή κερωμένου χαρτιού σε αεροστεγές δοχείο για μια εβδομάδα.
Μερίδες: 8-10