Φυσικά, τώρα λίγοι άνθρωποι κυνηγούν αυτά τα γρήγορα ζώα στα δάση, εκτρέφονται σε εξειδικευμένα αγροκτήματα, όπου τα τρόφιμα προγραμματίζονται από την ώρα. Εξαιτίας αυτού, τα κουνέλια έχουν ακόμα καλύτερες θρεπτικές ιδιότητες από τους δασικούς αδελφούς τους.
Η συνταγή για ένα γεμιστό κουνέλι στο φούρνο
Γεμιστά κουνέλια βερίκοκα, τυλιγμένα σε ζαμπόν - ένα πραγματικό πιάτο για αριστοκράτες, που κατέχουν κεντρική θέση σε κάθε τραπέζι. Η εξαιρετική γεύση, το άρωμα και ο σχεδιασμός δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.
Συστατικά:
- Το ολόκληρο κουνέλι είναι 1 κομμάτι, με βάρος από 2 έως 3 κιλά.
- Κονσερβοποιημένα βερίκοκα - 1 κατσαρόλα.
- Καρύδια - μισό ποτήρι.
- Ζαμπόν - 150 γραμμάρια.
- Πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία:
- Προετοιμάστε το σφάγιο του ζώου με να το βυθίσετε στο νερό για μερικές ώρες, πράγμα που θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη μυρωδιά που χαρακτηρίζει το κουνέλι και να κάνετε το κρέας πιο μαλακό.
- Ρίξτε έξω τα δοχεία κονσερβοποιημένου υγρού βερίκοκου, κόψτε τα ίδια τα φρούτα.
- Γεμίστε το κουνέλι με βερίκοκα και καρύδια, στερεώστε την τρύπα με νήματα στο τέλος.
- Το ζαμπόν πρέπει να κόβεται σε λεπτές λωρίδες και να τυλίγεται σε όλα τα κουνέλια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι πριν ψήσετε. Μπορείτε να ρίχνετε όλα ένα μικρό λευκό ή κόκκινο κρασί.
- Τυλίξτε το σφάγιο σε ένα φύλλο, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο.
- Μαγείρεμα για 60 λεπτά σε 200 μοίρες.
- Μετά από μια ώρα φούρνου, μην βιαστείτε να βγάλετε το πιάτο. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να παραμείνει για 15-20 λεπτά μέσα στο φούρνο, ώστε το ζώο μας να γίνει ακόμη πιο όμορφο και ροδόχρωμο.
Το κουνέλι σερβίρεται κομμένο σε κομμάτια και πασπαλίζεται με βότανα, και γύρω από τα λαχανικά γεμάτα με λαχανικά. Η καλύτερη σάλτσα για αυτό το πιάτο είναι ξινή κρέμα.
Συνταγή για ψημένο κουνέλι με πατάτες στο φούρνο
Πατάτες με κρέας - ο τέλειος συνδυασμός, και με το κουνέλι και σε όλη την κορυφή της ευδαιμονίας. Γιατί λοιπόν να αρνηθείτε τον εαυτό σας, επειδή υπάρχει μια απλή και γρήγορη συνταγή για ένα κουνέλι ψημένο στο φούρνο με πατάτες;
Συστατικά:
- Κουνέλι - 1 τεμάχιο που ζυγίζει περίπου 1,5 κιλά.
- Πατάτες - 0,5 kg (5-6 μεγάλα φρούτα);
- Ντομάτα - 4 τεμάχια.
- Μπέικον - 150 γραμμάρια.
- Κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- Λευκός οίνος, ξηρός - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ελαιόλαδο ·
- Αλάτι, μαντζουράνα, δεντρολίβανο - για γεύση.
Προετοιμασία:
- Πριν από το μαγείρεμα ξεπλύνετε το κρέας και βάλτε το σφάγιο σε ένα δοχείο με νερό προσθέτοντας λίγο ξύδι. Αφήστε να μαρινάρετε για μία ώρα. Αυτό θα αφαιρέσει τη δυσάρεστη οσμή και θα μαλακώσει ελαφρώς το σφάγιο.
- Στο τέλος της μαριναρίσματος με χαρτοπετσέτα, σκουπίστε την επιφάνεια ώστε να μην έχει απομείνει νερό και κόψτε το κουνέλι σε μερίδες.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε μερικά κουταλιές της σούπας κρασί, μπαχαρικά (δεντρολίβανο και μαντζουράνα) και ρίξτε τα κομμάτια του κρέατος. Αφήστε τους να ξαπλώσουν για άλλη μια ώρα.
- Αφαιρέστε το δέρμα από τις τομάτες (κάντε μια εγκάρσια τομή, βυθίστε από την αρχή σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια σε κρύο νερό - έτσι είναι πιο εύκολο να το κάνετε)?
- Οι πατάτες κόβονται σε λεπτούς κύκλους, προσθέτουμε σε αυτό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ηλιέλαιο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε.
- Προσπαθήστε να κόψετε το μπέικον όσο το δυνατόν λεπτότερα. Πρέπει να τυλίξουν κομμάτια κουνελιού.
- Τοποθετούμε τα πάντα σε προθερμασμένο φούρνο 250 μοίρες και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για 1 ώρα. Εάν η ηλικία του σφαγίου είναι 2 κιλά ή λίγο περισσότερο - η διάρκεια του ψησίματος αυξάνεται κατά 15 λεπτά.
Έτσι, δεν θα πάρετε μόνο ένα κουνέλι στο φούρνο, αλλά και μια μεγάλη γαρνιτούρα στο κρέας.
Πειραματιστείτε με τα υλικά, δοκιμάστε νέους τύπους γέμισης, γαρνίρισμα, επειδή το μαγείρεμα ενός κουνελιού στο φούρνο είναι ένα είδος τέχνης όπου όλοι μπορούν να εμφανιστούν δημιουργώντας ένα άλλο μαγειρικό αριστούργημα. Καλό φαγητό!