- Πράσο - 2 τεμάχια (kryppny)
- Πατάτες - 3-4 τεμάχια (μεγάλα)
- Ένα υποκατάστημα φρέσκου θυμαριού - 4 τεμάχια
- Λευκό ξηρό κρασί - 50 χιλιοστόλιτρα
- Ζωμός - 1 λίτρο (κοτόπουλο ή λαχανικό)
- Βούτυρο - 30 γραμμάρια
- Κρέμα 20% - 200 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Πράσινο κρεμμύδι - - Για γεύση
Πλένουμε τα πράσα. Κόψτε τα λευκά και ανοιχτό πράσινα τμήματα των κρεμμυδιών. Σε μια κατσαρόλα, λιώνετε 30 γραμμάρια βουτύρου και τηγανίζετε τα κρεμμύδια μέσα σε αυτό μέχρι να μαλακώσετε. Στα κρεμμύδια, προσθέστε μερικά κλαδιά θυμάρι και ρίχνουμε στο λευκό κρασί, ανακατεύοντας, περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί το κρασί. Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους, σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλο το ζωμό. Εξάγουμε κλαδιά θυμάρι. Σολίμι, πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι τις γεμάτες πατάτες. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, αλέστε με μπλέντερ, προσθέτοντας ζεστή κρέμα (μπορείτε να την ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων). Και σερβίρετε τη σούπα πράσου στο τραπέζι, προσθέτοντας ένα μικρό πράσινο κρεμμύδι. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 4