Τα ψωμιά από την ανατολική μαροκινή κουζίνα συνδυάζουν τα παραδοσιακά στοιχεία της μαυριτανικής, αραβικής, μεσογειακής, αφρικανικής, βερβερικής, εβραϊκής και μεσοαστικής κουζίνας. Στις συνταγές αυτής της κουζίνας υπάρχει πολύ απλό και νόστιμο ψήσιμο. Ο Harsha αναφέρεται μόνο σε τέτοια. Οι πιο απλές ζυμαριές από το σιμιγδάλι θα σας ευχαριστήσουν για ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι ή με ένα ποτήρι κρύο γάλα. Προετοιμάστε απλά αστραπιαία! Παραδοσιακά, σερβίρονται με μέλι ή μελιτζάνα.
Συστατικά:- Καφέ ζάχαρη 3 κουτ. l.
- Σιμιγδάλι 350 g
- Γάλα 100 ml
- Βούτυρο 125 g
- Σκόνη ψησίματος 2 κουτ.
- Αλάτι 0,25 κουταλιού.
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα προϊόντα για το μαγείρεμα harshi: καφετιά ζάχαρη, σιμιγδάλι, βούτυρο, γάλα, σκόνη ψησίματος και αλάτι.
- Βήμα 2 Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε σιμιγδάλι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι.
- Βήμα 3 Στεγνώστε τα ξηρά υλικά με μια σφουγγαρίστρα με μαλακό βούτυρο.
- Βήμα 4 Προσθέστε σταδιακά γάλα.
- Βήμα 5 Βάλτε τη ζύμη σε ένα κομμάτι και αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
- Βήμα 6 Από τη ζύμη αποκόψτε τα κομμάτια και τα ρολά μπάλες μεγέθους ενός μεγάλου δαμάσκηνου.
- Βήμα 7 Από κάθε σφαίρα σχηματίζεται ένα κέικ με πάχος 0,7-1 cm, βυθισμένο σε σιμιγδάλι και από τις δύο πλευρές.
- Βήμα 8 Τοποθετήστε τα κέικ σε μια καλά θερμαινόμενη στεγνή τηγάνι και ψήστε. Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά. Ο φούρνος θα πρέπει να είναι σε χαμηλή φωτιά, ώστε τα κέικ να ψήνουν από μέσα και να μην κοκκινίζουν πρόωρα.
- Βήμα 9 Στρίψτε στην άλλη πλευρά και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
- Βήμα 10 Βάλτε τα έτοιμα κέικ στην πλάκα. Καλό φαγητό!