Μια τέτοια λιχουδιά για πολλά παιδιά και ενήλικες ως μασάζ μαρμελάδα εμφανίστηκε εδώ και πολύ καιρό, κάπου στα μέσα του δέκατου ένατου αιώνα στην Αμερική. Αμέσως προσελκύει τους αγοραστές, χάρη στις ευχάριστες γευστικές ιδιότητές του, καθώς και στην ευκολία στην αποθήκευση, επειδή η μαστίχα μαστίχας δεν λιώνει και καν δεν κολλάει στα χέρια. Αλλά στη Ρωσία το προϊόν αυτό εμφανίστηκε πολύ αργότερα - στη δεκαετία του '90 του εικοστού αιώνα, αν και στην Ευρώπη το έμαθαν ήδη στις αρχές του εικοστού αιώνα.
Γρήγορα συνειδητοποιώντας ότι η παραγωγή μασάζ μαρμελάδας θα φέρει τεράστια κέρδη, οι παραγωγοί ξεκίνησαν με το γεγονός ότι άρχισαν να προμηθεύουν τα στρατεύματά του, ως πρόσθετα στα σιτηρέσια των στρατιωτών. Τους άρεσε και γρήγορα έγινε δημοφιλής στον άμαχο πληθυσμό. Για πολλά χρόνια, δημιουργήθηκαν πολλοί διαφορετικοί τύποι μαστίγιας, η εμπορία εξαπλώθηκε πολύ γρήγορα, επειδή δεν την άρεσε μια γενιά Αμερικανών.
Τώρα η παραγωγή μαστίγιας μαστίχας είναι αρκετά αναπτυγμένη και οι παραγωγοί εξασφαλίζουν στους καταναλωτές τη χρησιμότητά τους και όχι μόνο τις καλές γευστικές ιδιότητες. Αλλά είναι αλήθεια; Πρόσφατα, συχνά άρχισαν να μιλάνε για τους κινδύνους της μάσημα μαστίγας. Επομένως, καταρχάς, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε ποιες ουσίες αποτελούν μέρος της μάσησης μαστίχας.
Έτσι, μεταξύ των πολλών συστατικών που συνθέτουν τη μαστίχα μαστίγας, τα κύρια αυτά μπορούν να θεωρηθούν άγαρ-άγαρ και πηκτίνη (συνήθως τεχνητά). Αυτές οι ουσίες είναι πηκτωματικές. Επιπλέον, η σύνθεση περιλαμβάνει ζάχαρη, διάφορες γεύσεις και γεύσεις, μερικά συντηρητικά, μελάσα και βαφές.
Οι κατασκευαστές ονομάζουν αυτό το καραμέλα φρούτων χρήσιμο, εξασφαλίζοντας ότι είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, επειδή περιέχει πολύ λιγότερα λιπαρά από ό, τι σε άλλα γλυκά (για 100 γραμμάρια του προϊόντος, μόνο περίπου 321 kcal). Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι περιέχει πολλή ζάχαρη ή τα υποκατάστατά της και αυτό ήδη θέτει υπό αμφισβήτηση τη χρησιμότητα της χρήσης μαρμελάδας.
Οι παραγωγοί δεν κρύβουν ότι δεν υπάρχει όφελος για την υγεία από βαφές και γεύσεις, αλλά βεβαιώνουν ότι αυτές οι ουσίες δεν βλάπτουν. Σύμφωνα με αυτούς, όλα όσα θεωρούνται "ίδια με τα φυσικά" στις ιδιότητές του είναι ακριβώς τα ίδια με αυτά των φυσικών ουσιών, αλλά είναι πολύ φθηνότερα.
Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι βλάπτει τη μαρμελάδα μπορεί να φέρει.
Όπως έχει ήδη ειπωθεί, στην μαγειρική μάσησης αντί για φυσική πηκτίνη προστίθεται συχνά τεχνητή. Η παραγωγή της πραγματοποιείται σε αρκετά μάλλον περίπλοκα στάδια με την προσθήκη διαφόρων οξέων και άλλων χημικών ουσιών. Φυσικά, δεν υπάρχει καμία χρήση όπως η αναμονή για φυσική πηκτίνη, αλλά θα πρέπει να σημειωθεί ότι σε μικρές ποσότητες τεχνητή πηκτίνη δεν θα κάνει πολύ κακό.
Η αφθονία ζάχαρης, χοιρινής ζελατίνης και τεχνητής πηκτίνης στη μαρμελάδα δεν είναι τόσο τρομακτικό, αλλά εκτός από όλα τα παραπάνω, η σύνθεση περιλαμβάνει χημικές ουσίες όπως βαφές, συντηρητικά και γεύσεις. Σίγουρα δεν αποφέρουν οφέλη. Προκειμένου να μαστίζεται η μαρμελάδα δεν λιώνει ή λυγίζει στα χέρια, ήταν λείο και λαμπερό, ένα ειδικό μείγμα κεριού προστίθεται σε αυτό. Είναι το 90% της μαρμελάδας. Σε φυσικά συστατικά (φυτικό λίπος και κερί), τα συστατικά του έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά τα φυτικά λίπη παράγονται τώρα χωρίς τη χρήση βλαβερών προσθέτων.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι οι ποιοτικοί παραγωγοί αναγνωρίζουν τις ποικιλίες μαρμελάδας, οι οποίες γίνονται με βάση μόνο φυσικούς καρπούς. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορούν επίσης να καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες. Ακόμη και μια τέτοια μαρμελάδα είναι απλά μια λιχουδιά, πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο.
Το μαρμελάδα αναγνωρίζεται ως η λιγότερο επιβλαβής γλυκύτητα από πολλούς διατροφολόγους. Επομένως, μην αρνηθείτε τη χρήση του, αλλά πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Αφού μελετήσαμε προσεκτικά τη σύνθεση και δεν βρήκαμε τεχνητά πρόσθετα εκεί, είναι δυνατόν να δώσουμε τέτοια μαρμελάδα και σε παιδιά ηλικίας από δύο ετών, αλλά μόνο μετά το φαγητό και σε πολύ μικρές ποσότητες.
Η συνηθισμένη μαρμελάδα, σε αντίθεση με την τσίχλα, είναι πιο χρήσιμη, πιο συχνά δεν είναι γεμάτη από τεχνητά χημικά πρόσθετα, επομένως είναι προτιμότερο για τα παιδιά να τα δώσουν. Τουλάχιστον είναι ασφαλέστερο.