Κλασική μαρμελάδα δαμάσκηνων - μια συνταγή βήμα προς βήμα
Πρόκειται για μια παραλλαγή μαρμελάδας χωρίς δαμάσκηνο, η οποία στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό επιδόρπιο, καθώς και για την πλήρωση πίτας και άλλων γλυκών αρτοσκευασμάτων.
Απαραίτητα συστατικά:
- δαμάσκηνο - 3 κιλά
- ζάχαρη - 3 κιλά
Βήμα-βήμα οδηγίες:
- Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε το δαμάσκηνο. Είναι απαραίτητο να το πλύνετε καλά και να αφαιρέσετε τους λάκκους.
- Βάζουμε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα και τα γεμίζουμε με νερό, ώστε να τα καλύπτει μόνο ελαφρά. Ξεφλουδίστε τα δαμάσκηνα για όχι περισσότερο από οκτώ λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα και μεταφέρετέ τα σε άλλη καθαρή και ελεύθερη χωρητικότητα.
- Δεν ρίχνουμε το δαμάσκηνο, αλλά βγάζουμε το σιρόπι από δαμάσκηνο. Πώς; Είναι πολύ απλό! Ρίξτε τη ζάχαρη σε αυτό και, ανακατεύοντας, αφήστε να βράσει.
- Στο βρασμένο σιρόπι ρίξτε τα δαμάσκηνα και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά, μετά από το οποίο βάζουμε την πανοραμική λήψη για τρεις ώρες. Μετά από 3 ώρες βάλτε πάλι τα δαμάσκηνα στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Τέτοιοι χειρισμοί πρέπει να γίνονται τρεις φορές.
- Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε δοχεία και τυλίγεται. Διατηρήστε το καλύτερο πράγμα στο ψυγείο.
Μαρμελάδα δαμάσκηνου με κακάο - συνταγή βήμα προς βήμα
Αυτό το ασυνήθιστο μαρμελάδα δαμάσκηνου δοκιμάζει τα γλυκά σοκολάτας και είναι σίγουρο ότι θα σας ευχαριστήσει τα παιδιά.
Απαραίτητα συστατικά:
- δαμάσκηνα - 3 κιλά
- ζάχαρη - 1,5 kg
- σκόνη κακάο - 10 κουταλιές της σούπας. l με μια διαφάνεια
Βήμα-βήμα οδηγίες:
- Λαμβάνουμε δαμάσκηνα, τα πλένουμε και βγάζουμε τις ουρές με τα οστά.
- Ρίξτε μισό φλιτζάνι νερό στο κάτω μέρος μιας ευρείας γλάστρας, ρίξτε τα δαμάσκηνα σε αυτό και το τοποθετήστε στη μεσαία φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και καλύψτε τη λεκάνη με ένα καπάκι. Τα δαμάσκηνα πρέπει να βράσουν για περίπου 20 λεπτά και να μαλακώσουν. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
- Τώρα πάρτε ένα κανονικό σουρωτήρι και τινάξτε τα δαμάσκηνα μέσα από αυτό για να τα απαλλαγείτε από τη φλούδα. Πούρα από δαμάσκηνο, βάζετε πίσω σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε ζάχαρη, αλλά όχι όλα, αφήστε περίπου μισό ποτήρι.
- Η ζάχαρη, την οποία αφήσαμε, πρέπει να αναμειχθεί με το κακάο.
Για τη σημείωση! Καλύτερα είναι να αναμιγνύετε ανά μερίδα τη ζάχαρη και το κακάο, εναλλάξ να κοσκινίζετε και τα δύο συστατικά μέσα από ένα κόσκινο.
- Πούρα δαμάσκηνο με ζάχαρη, μαγειρέψτε για 30 λεπτά μόνο μετά από αυτό σε μια λεπτή στάλα και ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε έξω το κακάο και τη ζάχαρη.
- Μετά την προσθήκη του κακάου, η μαρμελάδα πρέπει να μαγειρευτεί για άλλα 15 λεπτά. Έγινε! Μπορείτε να πυροβολήσετε από τη φωτιά και να ξεκινήσετε το ηλιοβασίλεμα.
Μαρμελάδα με πορτοκάλια - συνταγή βήμα προς βήμα
Το όνομα αυτής της μαρμελάδας έχει μόνο μια συναρπαστική επίδραση στους γευστικούς πόρους. Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός δαμάσκηνου και πορτοκαλιού δίνει μια γλυκιά κερασιά λεπτή οξύτητα και ένα εκπληκτικό φρέσκο άρωμα. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί και δεν χρειάζεται θερμική επεξεργασία.
Απαραίτητα συστατικά:
- δαμάσκηνα - 1 κιλό
- ζάχαρη - 1,5 kg
- πορτοκάλια - 2 τεμ.
Βήμα-βήμα οδηγίες:
- Τα δικά μου δαμάσκηνα και αφαιρέστε τα οστά. Τα πορτοκάλια είναι επίσης δικά μου και προαιρετικά κομμένα σε μικρά κομμάτια μαζί με το φλοιό, αφαιρώντας τα οστά.
- Παίρνουμε το μπλέντερ και συνθλίβουμε τα δαμάσκηνα μαζί με τα πορτοκάλια μέχρι να είναι ομοιόμορφο. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και να συνεχίσετε το μαστίγιο έως ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως.
- Jam - είναι έτοιμο! Μεταφέρουμε το μαρμελάδα με τα πορτοκάλια στα βάζα και τα βάζουμε στο ψυγείο.