- Μανταρίνια - 500 γραμμάρια
- Νερό - 2 φλιτζάνια
- Ζάχαρη - 160-500 γραμμάρια
Μανταρίνια για να πλύνετε, φλούδα, αφαιρέστε τις λευκές φλέβες. Διαχωρίστε σε φέτες και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στο τηγάνι, προσθέστε το τριμμένο ξύσμα και τον τεμαχισμένο πολτό μανταρινιών. Ρίξτε νερό περίπου 1-2 ποτήρια, κλείστε το καπάκι σφιχτά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40 λεπτά, έως ότου η φλούδα είναι μαλακή. Μετά από 30 λεπτά προσθέστε τη ζάχαρη στο τηγάνι, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε το μίγμα να κρυώσει, αναμίξτε τα περιεχόμενα και αλέστε με ένα μπλέντερ. Το μαρμελάδι ρίχνουμε σε δοχεία, κλείνουμε και αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
Μερίδες: 5-7