- μεγάλες ντομάτες - 2 κομμάτια (αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες)
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- σκελίδα σκόρδο - 1 τεμάχιο
- ένα υποκατάστημα από φρέσκο θυμάρι - 1 κομμάτι
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- Βούτυρο - 3 Art. κουτάλια
- μεσαίες λάμπες - 2 τεμάχια
- μεγάλα αυγά - 8 κομμάτια
- τυρί - 120 γραμμάρια
- ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό - 2 οσ. κουτάλια
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι, αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους από τις ντομάτες. Βάλτε τις τομάτες κοπεί πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί με το σκόρδο και το θυμάρι. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Βάλτε το στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να μαλακώσετε, από 45 έως 50 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το κατά μέρος. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 30 λεπτά. Αν το κρεμμύδι γίνει καφέ πολύ γρήγορα, προσθέστε 3 με 4 κουταλιές της σούπας νερό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο. Θερμάνετε 3/4 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σπάστε 2 αυγά σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα αυγά για 2 έως 3 λεπτά. Απλώστε τη μισή ντομάτα και 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι ανάμεσα στους δύο κρόκους. Βάλτε 2 με 3 φέτες τυρί στην κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 15 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε απαλά τα αυγά σε ένα πιάτο, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό και σερβίρουμε αμέσως. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα αυγά, ντομάτες, κρεμμύδια και τυρί.
Μερίδες: 4