Χρήσιμες ιδιότητες του ήπατος Από τους αρχαίους χρόνους, οι άνθρωποι γνώριζαν για τις θεραπευτικές ιδιότητες του ήπατος: για παράδειγμα, στην Αίγυπτο παρασκευάστηκαν πολλά πιάτα από το συκώτι και ο μεγάλος γιατρός και μελετητής Ibn Sina (επίσης Avicenna) τον 11ο αιώνα, στο διάσημο ιατρικό του έργο, με την όραση του χυμού ήπατος της κατσίκας, αν και κανείς δεν ήξερε για τη βιταμίνη Α ακόμα. Τι είναι χρήσιμο για το συκώτι; Πρώτον, υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας σε αυτό, οι οποίες περιλαμβάνουν στην εύπεπτη μορφή τόσο σημαντικά στοιχεία όπως ο σίδηρος και ο χαλκός. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για το σώμα μας για την κανονική σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και ο χαλκός είναι γνωστός για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Και δεύτερον, το ήπαρ περιέχει πολλά μικροθρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, ψευδάργυρο. βιταμίνες Α και C, βιταμίνες της ομάδας Β, αμινοξέα: τρυπτοφάνη, λυσίνη, μεθειονίνη. Το συκώτι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία των νεφρών, την εγκεφαλική εργασία, την κανονική όραση, καθώς και για το ομαλό δέρμα, τα παχιά μαλλιά και τα δυνατά δόντια! Όσο για το συκώτι κοτόπουλου, είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν και οι νοστιμιές από αυτό βρίσκονται συχνά σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Για παράδειγμα, στην Κορέα, το συκώτι κοτόπουλου χρησιμοποιείται για την υπερβολική εργασία, το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, την εξασθένιση της όρασης, τις παθήσεις των πνευμόνων, καθώς και για την ανάρρωση από την ασθένεια και τον τοκετό.
Συστατικά:- Κοκκώδες συκώτι 1000 g
- Κρεμμύδι 2 τεμ.
- Apple 1 τεμ.
- Τυρί σκληρό 500 γραμ
- Μαγιονέζα 150 γρ
- Ξηρή κρέμα 150 g
- Αλάτι επιπλέον 3 πρέζα
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 3 πρέζα
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Τα κύρια συστατικά: συκώτι κοτόπουλου, μήλο, τυρί, ξινή κρέμα και μαγιονέζα.
- Βήμα 2 Κτύπησε το συκώτι κοτόπουλου, από τον υπολογισμό 1 συκώτι κοτόπουλου = 1 κόψιμο.
- Βήμα 3 Κόψτε το μήλο σε λωρίδες 2-3 cm.
- Βήμα 4 Τρίψτε το τυρί στο τρίφτη.
- Βήμα 5 Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
- Βήμα 6 Βάλτε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, προ-λίπη με ηλιέλαιο και τηγανίστε μέχρι να γίνει.
- Βήμα 7 Βάλτε το συκώτι σε ένα φύλλο ψησίματος, λαδωμένο με φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 8 Στη συνέχεια, σε κάθε κομμάτι ήπατος, βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια.
- Βήμα 9 Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμένα μήλα.
- Βήμα 10 Επόμενο βήμα στο συκώτι βάλτε το τριμμένο τυρί.
- Βήμα 11 Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα και το νερό σε ένα ποτήρι για να φτιάξετε περίπου 400 ml του συνολικού μείγματος.
- Βήμα 12 Βελτιωμένο με ένα μίγμα κρεμμυδιού μαγιονέζας, έτσι ώστε το ήπαρ να καλύπτεται με υγρό.
- Βήμα 13 Βάλτε το φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C. Σερβίρουμε το έτοιμο πιάτο με το αγαπημένο σας πιάτο!