Μακαρόνια-φωλιές με σάλτσα μανιταριών

1. Για μία ή δύο ώρες, ρίξτε τα αποξηραμένα μανιτάρια με βραστό κρύο νερό. Για τη σάλτσα σε βαθιά συστατικά:

• Αποξηραμένα μανιτάρια - 50 γραμμάρια
• Μακαρόνια-φωλιές, συσκευασία - 1 κομμάτι
• Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια
• Άλευρα - 2 Άρθρα κουτάλια
• Γάλα - 1 λίτρο
• Πιπέρι, αλάτι - Για γεύση

Οδηγίες

1. Για μία ή δύο ώρες, ρίξτε τα αποξηραμένα μανιτάρια με βραστό κρύο νερό. Για τη σάλτσα σε βαθύ τηγάνι, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και τηγανίστε το σε χρώμα κρέμας. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ρίξτε στο ζεστό γάλα, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το πιπέρι και το αλάτι. Τηγάνι με το σκεύος και αφήστε το για λίγο. 2. Αποστραγγίστε το νερό από τα μανιτάρια, πλύνετε και πάλι, μετατοπίστε σε ένα σουρωτήρι. Τους κόβουμε. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Σε ένα τηγάνι, λειώνετε το βούτυρο και τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να χρυσή. Προσθέστε τα μανιτάρια, ανακατέψτε και τηγανίστε για λίγα λεπτά. 3. Στη σάλτσα μπεσαμέλ αναδιατάσσουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, ανακατεύουμε καλά τα πάντα. 4. Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα καλούπι στον πυθμένα, ρίξτε λίγο σάλτσα. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα μακαρόνια σε μια στρώση. 5. Με την υπόλοιπη σάλτσα ρίχνετε τα ζυμαρικά από ψηλά. Σε θερμοκρασία εκατόν εξήντα μοιρών, ζεστάνετε το φούρνο και του στέλνετε μια φόρμα με ζυμαρικά. Ψήστε για περίπου τριάντα λεπτά. 6. Βάζουμε τα τελικά μακαρόνια σε πιάτα και τα σερβίρουμε στο τραπέζι.

Μερίδες: 6