- Ξινό λάχανο - 400 γραμμάρια
- Φρέσκο λάχανο - 400 γραμμάρια
- Λουκάνικο και ζαμπόν - 600 γραμμάρια (Για αυτό το πιάτο, χρησιμοποιήστε όσο το δυνατόν περισσότερους διαφορετικούς τύπους λουκάνικων και ζαμπόν, συμπεριλαμβανομένου του λίπους).
- Κρεμμύδια - 500 γραμμάρια
- Apple - 1 κομμάτι
- Ξερά δαμάσκηνα - 8 τεμάχια
- Αποξηραμένα μανιτάρια - 50 γραμμάρια
- Τομάτα πάστα - 500 γραμμάρια
- Αλάτι - - Για γεύση
- Πιπέρι - - Για γεύση
- Ζάχαρη - - Για γεύση
1. Πάρτε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό, φέτα. Ξύρισμα το λάχανο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό και σιγοβράστε σε μια μικρή φωτιά για μια ώρα. Παράλληλα, επίσης για μια ώρα σε ένα άλλο τηγάνι, σιγοβράζουμε με την προσθήκη μικρής ποσότητας βρασμένου νερού, ψιλοκομμένο φρέσκο λάχανο μαζί με μανιτάρια. 2. Κόψτε το ζαμπόν σε κύβους και το βάζετε σε κατσαρόλα με λάχανο, ανακατεύετε και στη συνέχεια προσθέτετε το ψιλοκομμένο λουκάνικο. 3. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουμε. Συνδυάστε φρέσκο και λάχανο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρεμμύδι, δαμάσκηνα, πάστα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Τρίψτε το μήλο και προσθέστε επίσης. 4. Αφήστε το πιάτο να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε μικρό και αφήστε άλλα 20 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα. Ευχάριστο!
Μερίδες: 6-8