Μοσχαράκι σε σάλτσα ντομάτας

1. Κόβουμε το κρέας στις ίνες με φέτες κατά προσέγγιση πάχους 1,5-2 εκατοστά γύρω από τα συστατικά.

• Ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μαντζουράνα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό έλαιο - 80 χιλιοστόλιτρα
• Αλεύρι σίτου - 50 γραμμάρια
• Ώμος ώμου - 1 χιλιόγραμμο
• Βασίλειος - 1 κουταλάκι του γλυκού

Οδηγίες

1. Κόψτε το κρέας στις ίνες με φέτες κατά προσέγγιση πάχους 1,5-2 εκατοστά, περιτυλίξτε το αλεύρι και αρχίστε να τηγανίζετε σε φυτικό λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Το κρέας τηγανίζεται σε μεγάλη φωτιά, σχηματίζεται κρούστα και ο χυμός κρέατος παραμένει μέσα. 2. Ανακατέψτε τηγανητά κομμάτια κρέατος σε κατσαρόλα. Θα βγάλουμε το βόειο κρέας σε αυτό. 3. Πασπαλίστε με ξηρά βότανα τηγανητά. 4. Στη συνέχεια προσθέστε το πουρέ ντομάτας στο κρέας (οι καθαρισμένες φρέσκες ντομάτες που ψιλοκομμένες θα το κάνουν). 5. Σε φυτικό λάδι τηγανίστε ελαφρά κρεμμύδια και προσθέστε ζωμό ή νερό (περίπου 200 ml). Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και το βάζετε σε μια μικρή φωτιά. Το κρέας μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα. Περιοδικά είναι απαραίτητο να ανακατεύετε, να μαγειρεύετε ακόμη και να μην καίτε. 6. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, το κρέας είναι πιπέρι και αλατισμένο. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο και χόρτα.

Μερίδες: 6