- πεκάν - 1/2 φλιτζάνια (ψεκασμός)
- καφέ ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνια (ψεκασμός)
- αλεύρι - 1/4 φλιτζάνια (ψεκασμός)
- ψωμιού βουτύρου - 2 είδη. κουτάλια (ψεκασμός)
- ψωμί βούτυρο - 1/2 φλιτζάνι (συν λάδι φόρμας)
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- αυγά - 2 κομμάτια (μεγάλα)
- γάλα - 1 φλιτζάνι
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- με ένα φρέσκο βατόμουρο - 450 γραμμάρια (περίπου 3 1/2 φλιτζάνια)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Προετοιμάστε τη σκόνη για την πίτα. Για να γίνει αυτό, τοποθετήστε τα καρύδια πεκάν, καφέ ζάχαρη, αλεύρι και παγωμένο βούτυρο στο κύπελλο του επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε τη συνεκτικότητα των ψίχτων. Μεταφέρετε τη σκόνη σε ένα μπολ και αφήστε τη στη μια πλευρά. 2. Προετοιμάστε το κέικ. Λιπάνετε ένα τετράγωνο σχήμα με βούτυρο 16 εκ. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε το παγωμένο βούτυρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και την αλεσμένη κανέλα μέχρι να αποκτηθεί μια εύθρυπτη μάζα. 3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. 4. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και αναμείξτε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. 5. Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα. Τοποθετήστε τα μούρα βατόμουρου στην κορυφή. 6. Πασπαλίστε με παξιμάδι. 7. Ψήστε το κέικ έως ότου η οδοντογλυφίδα τοποθετηθεί στο κέντρο του κέικ, δεν θα αφήσει καθαρή, από 55 έως 60 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα πριν το σερβίρετε.
Μερίδες: 10